Riz noir, courge, crevettes et légumes

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Bon vendredi.

Si l’on reçoit des ingrédients d’exellence comme le riz noir (ou bien les cèpes et plein d’autres gourmandises) pour Noël, ou si maman nous dit d’aller recueillir ce qu’il nous plait dans son jardin, que peut-on faire sinon un délicieux petit plat?

Le voilà, on peut le décliner comme on veut, changeant les légumes par exemple, mais si on le laisse tel quel, on doit contraster la douceur de la courge et du riz avec l’amertume des légumes.

Procédure

Faire blanchir le riz en eau salée pendant  35′.

Entre-temps rissoler l’oignon ciselé et la gousse d’ail dans le beurre.

Ajouter la courge en petits dés, saler, poivrer et déglacer avec le vin.

Mettre le couvercle et cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Laver les légumes, les hacher grossièrement et les verser en casserole 10′ avant la fin de la cuisson.

Egoutter le riz et terminer la cuisson en casserole avec les légumes.

Entre-temps nettoyer les crevettes, retirer les têtes et les carapaces gardant les queues.

Les cuire très rapidement dans une poele très chaude.

Servir tout de suite avec les crevettes et un fil d’huile d’olive.