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3 Salades faciles, rapides et gourmandes: la recette en vidéo
3 salades sans gluten à base de couscous et de millet pour se remettre des excès des fêtes.
Ou, du moins, pour souffler un peu avant le 25 avril ( fête nationale en Italie) et le 1er mai.
Trois versions différentes, toutes faciles, rapides et délicieuses.
Des légumes, des légumineuses, des fibres, des protéines… et même une version vegan.
Vous pouvez les servir pour le déjeuner, le dîner, les emporter au travail ou les préparer à l’avance pour les retrouver prêtes en rentrant tard.
J’ai utilisé du couscous de sarrasin, du couscous de riz et maïs et du millet en grains.
Personnellement, je les ai trouvées toutes les trois excellentes!
Vous pouvez en préparer une seule ou les trois et les servir tièdes ou froides.
Une proposition légère, saine et nourrissante pour le printemps et l’été.
Enjoy!
Ingrédients pour 1 personne
Salade de Couscous die sarrasin
50 g de couscous de sarrasin complet sans gluten
55 g d’eau bouillante
50 g de thon au naturel ou à l’huile, égoutté
3 ou 4 tomates cerises
4 ou 5 olives noires dénoyautées
1 cuillère à café de câpres dessalés
basilic frais
zeste de citron bio râpé
huile d’olive extra vierge
sel
poivre
Salade de Couscous de riz et maïs
50 g de couscous de riz et maïs sans gluten
75 g d’eau bouillante
3 ou 4 tomates cerises
1/2 concombre
50 à 60 g de fenouil finement tranché
60 g de feta (aussi sans lactose)
origan séché
huile d’olive
jus d’un demi-citron
sel
poivre
Salade de millet
50 g de millet
eEau
1 courgette
2 carottes
1 petit poivron rouge
60 g de pois chiches cuits
huile d’olive
jus d’1/2 citron
sSel
poivre
feuilles de menthe fraîche
Procédure
Laver, sécher et couper la courgette et les carottes en fines tranches.
Vider le poivron, retirer les graines et les filaments, puis le couper en lanières.
Ensuite, disposer tous les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner les légumes d’huile et les faire cuire au four à chaleur tournante à 180°C pendant environ 18-20 minutes.
Alternativement, les cuire à la friteuse à air pendant environ 15-18 minutes.
Une fois cuits, les mettre de côté et, une fois refroidis, retirer la peau du poivron.
Laver et couper les tomates cerises en dés.
Peler et couper également le concombre en dés.
Laver et émincer très finement le fenouil.
Enfin, hacher le basilic et la menthe.
Faire cuire le millet dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 10-14 minutes.
Lorsqu’il est tendre, l’égoutter, ajouter un filet d’huile d’olive et réserver.
Verser les deux types de couscous dans deux bols.
Ajouter une pincée de sel, un peu d’huile d’olive et couvrir avec leur quantité respective d’eau bouillante.
Couvrir les bols de film alimentaire et laisser reposer 10-15 minutes.
Après ce temps, égrainer les couscous avec une fourchette et les transférer dans des bols plus grands.
Assaisonner chaque couscous avec les ingrédients listés ci-dessus.
Faire de même avec le millet.
Assaisonner les trois salades avec du poivre, de l’huile d’olive et du jus de citron lorsque c’est indiqué.
Vous pouvez les déguster tièdes ou froides.
Enfin, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, bien couvertes, jusqu’à trois jours.
Bien évidemment, vous pouvez doubler ou tripler les quantités.
Si vous aimez le couscous, essayez aussi ces recettes.
