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Oreillettes fines et croustillantes avec 2 ingrédients, sans beurre, sans œufs, sans levure chimique
Oreillettes fines et croustillantes avec 2 ingrédients sans gluten – La Cassata Celiaca
Les Oreillettes fines et croustillantes avec 2 ingrédients sont la recette PARFAITE pour célébrer le Carnaval.
Vous prenez le mélange, vous ajoutez de la crème fraîche et le tour est joué!
Vous n’y croyez pas ? En fait, j’étais moi aussi sceptique, mais j’ai trouvé cette recette et j’ai décidé de la faire sans gluten.
Ce qui est formidable, c’est que je n’ai rien eu à convertir, j’ai laissé la recette telle quelle, mais en utilisant le Mélange Oro Fritti d’Ori di Sicilia.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est de la crème liquide, fraîche ou déjà sucrée, peu importe, et vous pouvez également utiliser une crème liquide sans lactose.
Oreillettes fines et croustillantes avec 2 ingrédients sans gluten- La Cassata Celiaca
Il n’y a pas d’œufs, de beurre, de levure chimique et le peu de sucre présent est déjà dans le mélange.
Plus facile que cela!
Le tout est incroyablement rapide.
Si vous avez la machine à pâtes, en moins de deux heures vous aurez déjà fait frire les oreillettes et nettoyé la cuisine.
Elles sont pleines de bulles, la pâte s’étale très finement, elles sont croustillantes, sèches et friables.
Oreillettes fines et croustillantes avec 2 ingrédients sans gluten- La Cassata Celiaca
Elles sont terminées à toute vitesse!
Alors, procurez-vous le Mélange Oro Fritti en l’achetant dans la boutique en ligne d’Ori di Sicilia (vous pouvez la trouver en paquets de 1kg et 15kg pour les professionnels), allez au supermarché pour acheter la crème et essayez-la, je vous garantis que vous ne le regretterez pas.
Bonne semaine et, enjoy!
Ingrédients
270 g Miscela Oro Fritti Ori di Sicilia
200 g crème liquide fraîche (ou déjà sucrée)
huile pour frire
sucre glace pour les saupoudrer
Procédure
Verser le mélange et la crème dans un saladier et pétrir.
Lorsque on obtient une pâte lisse et homogène, la filmer et la réserver pendant une dizaine de minutes.
Vous pouvez également la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur.
En prenant un peu de pâte à la fois, l’étaler finement à l’aide d’une machine à pâtes.
J’ai commencé par l’épaisseur la plus large (qui correspond au numéro 1 dans ma machine), je l’ai étalée jusqu’au numéro 6 et on pouvait voir le texte à travers.
On doit plier et passer la pâte plusieurs fois à l’épaisseur la plus large jusqu’à ce qu’on obtient une couche de pâte lisse et régulière.
Saupoudrer le plan et la pâte avec un peu de fécule de pommes de terre lorsqu’on voit qu’elle commence à coller aux rouleaux.
Une fois la pâte abaissée en une couche très fine, découper les oreillettes à la taille souhaitée.
Répéter le même processus jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à bords relevés ou dans un wok et faire frire quelques oreillettes à la fois.
Une fois plongés dans l’huile très chaude, elles formeront immédiatement des bulles en raison du choc thermique et de l’épaisseur de la pâte.
Les retourner et attendre quelques instants qu’elles prennent une belle couleur dorée ou brune.
Il ne faut pas se laisser distraire, sinon elles brûleront rapidement.
C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il faut faire frire quelques pièces à la fois, afin d’avoir le temps de les retourner et de les sortir de l’huile avant qu’elles ne brûlent.
Les disposer au fur et à mesure sur une grille ou une feuille de papier absorbant.
Une fois refroidies, on peut les saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Je ne suis pas allée au-delà de l’épaisseur que vous voyez sur la photo (ou dans le reel sur mon profil Instagram) car elles étaient si fragiles qu’on pouvait à peine les tenir.
Les étaler finement permet de s’assurer qu’elles soient pleines de bulles, légères et friables.
Si vous n’avez pas la machine, vous devrez étaler un peu de pâte à la fois entre deux feuilles de papier sulfurisé, afin de l’étaler très finement, en la farinant avec de l’amidon pour qu’elle ne colle pas au papier.
Les premières que vous ferez frire seront plus claires, puis, à mesure que l’huile chauffe, elles prendront une belle couleur brune.
Les frites se conservent jusqu’à deux jours dans un sac en papier ou dans le panier à frites perforé (celui que vous voyez ici sur les photos), que vous recouvirez ensuite d’une serviette en papier.
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