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Gnocchi sucrés frits sans gluten, les beignets de Carnaval italien
Gnocchi sucrés frits sans gluten, beignets de Carnaval – La Cassata Celiaca
Les Gnocchi sucrés frits sont des beignets de Carnaval très simples et trop gourmands.
Tout comme des gnocchis mais sucrés et au parfum d’orange.
Comme les Chiacchiere et les Cenci, il s’agit d’une préparation typique du Carnaval italien.
Gnocchi sucrés frits sans gluten, beignets de Carnaval – La Cassata Celiaca
Des petites boulettes de pâte frite enrobée de sucre pour lesquelles j’ai encore une fois utilisé le Mix Oro Fritti de Ori di Sicilia.
J’ai trouvé la recette ici et je l’ai un peu modifiée pour la rendre gluten free.
Le tout est extrêmement simple et rapide.
Gnocchi sucrés frits sans gluten, beignets de Carnaval – La Cassata Celiaca
Il suffit de tout mélanger tous les ingrédients et de façonner des petits gnocchis, comme on fait d’habitude.
Comme tous les gâteaux frits, on les prépare et on les goûte dans la journée pour qu’ils soient au top.
Vous pouvez acheter le Mélange sans gluten sur le shop online de Ori di Sicilia, en paquet de 1 kg et de 15 kg pour les professionels.
Bonne semaine, enjoy!
Ingrédients
150 g Miscela Oro Fritti Ori di Sicilia
1 œuf
30 g beurre mou
50 g sucre
8 g levure chimique (certifiée sans gluten)
zeste râpé de 1/2 orange bio
jus de 1/2 orange
une pincée de sel
pour la finition:
huile pour frire
sucre glace (certifié gluten free)
Procédure
Verser tous les ingrédients dans un bol, sauf le jus d’orange, et mélanger comme on fait pour une pâte sucrée.
Incorporer petit à petit le jus d’orange et pétrir afin d’obtenir une pâte homogène, comme celle de gnocchis salés.
Prendre un peu de pâte et la travailler sur le plan pour en faire un boudin.
Couper des petits gnocchis d’environ 2 cm et donner une forme régulière.
Refaire les mêmes passages jusqu’à la fin de la pâte.
Frire les gnocchi en huile, les retournant souvent pour une dorure homogène.
Les débarasser sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
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