Boulettes de courgettes et pommes de terre

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Boulettes de courgettes et pommes de terre au fromage, sans gluten et en vidéo

Boulettes de courgettes et pommes de terre – La Cassata Celiaca

Les Boulettes de courgettes et pommes de terre sont une préparation simple et rapide.

C’est une très belle façon de consommer les courgettes à km 0 qui m’a apporté ma mère et dont je vous ai déjà parlé ici.

J’ai modifié une recette trouvée ici, en la rendant sans gluten et utilisant ce que j’avais dans mon frigo.

Boulettes de courgettes et pommes de terre – La Cassata Celiaca

Pommes de terre, courgettes, fromage scamorza pour des boulettes trop bonnes.

Si vous aimez le fromage qui fonde, vous pouvez les goûter encore chaudes, mais elles sont bonnes aussi froides.

La recette est vraiment trop simple et les boulettes, il va sans dire, sont frites.

Boulettes de courgettes et pommes de terre – La Cassata Celiaca

Mais, si vous avez une friteuse à air chaud ou que l’idée d’utiliser le four ne vous effraie pas, vous pouvez éviter de frire.

Je les ai goûtées au repas mais l’image d’un petit pain fourré avec ces boulettes pour le dîner me fait baver.

Enjoy!

Ingrédients pour 14 boulettes

250 g courgettes crues râpées

250 g pommes de terre

2 cuillères à soupe de chapelure sans gluten

100 g fromage scamorza coupé en petits dés

persil

sel

poivre

50 g farine de riz fine (certifiée gluten free)

1 œuf

50 g chapelure sans gluten

huile pour frire

Procédure

Peler les pommes de terre, les couper en petits dés et les blanchir afin qu’elles sont tendres.

Les égoutter et les réserver.

Laver et râper la courgette, en utilisant les trous plus grands d’une râpe.

Les verser dans un bol,  ajouter 2 petites pincées de sel, les mélanger et les réserver 10 à 15 minutes.

Ecoulé ce temps, les essorer très bien et les mettre dans un bol.

Ajouter les pommes de terre, du sel, du poivre, du persil, la chapelure et mélanger.

Enfin, ajouter les dés de fromage et mélanger bien.

Façonner des boulettes, puis les enrober d’abord dans la farine de riz fine, ensuite dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Frire les boulettes dans l’huile chaud  jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des 2 côtés.

Les débarasser sur du papier absorbant et les goûter.

Conseils

Selon la quantité de liquide présent dans les courgettes et les pommes de terre, il se peut qu’on doit rajouter un peu de chapelure.

A’ la place du fromage scamorza on peu utiliser un autre fromage filant.

On peut préparer les boulettes la veille et les frire le lendemain, il suffit de les couvrir et de les réserver au frigo.

Si vous ne voulez pas les frire et que vous avez la friteuse à air chaud, vous pouvez les vaporiser (ou badigeonner avec un pinceau) avec de l’huile et les cuire à 200° pendant 10 minutes ou dans le four à 200° à chaleur tournate pendant 15 minutes.