4 càs de crème de noisette (ou de la confiture d’abricots)
200 g chocolat blanc (certifié gluten free)
colorants alimentaires en gel (certifiés gluten free)
sprinkles (certifiés gluten free)
pour la crème au beurre:
50 g beurre ramolli
40 g sucre glace (certifié gluten free)
qualque gouttes de jus de citron
Procédure
Hacher le chocolat blanc et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Partager le chocolat en deux jattes et les colorer selon les goûts de chacun.
J’ai utilisé le rose et le lilas.
Nettoyer bien les empreintes du moule et les remplir avec le chocolat fondu.
Tournoyer le moule pour que le chocolat enrobe bien les empreintes et puis le renverser pour faire couler l’excédent de chocolat.
Racler la surface du moule pour enlever le chocolat et introduir les bâtonnets dans leur logement.
Réserver au frigo pour que le chocolat fige.
Entre-temps émincer les muffins, les verser dans une jatte, ajouter la crème de noisettes et bien mélanger.
Le but est d’obtenir une pâte manipulable comme celle des truffes au chocolat.
Sortir le moule du frigo et introduir l’appareil de muffins et crème dans les empreintes, le faisant glisser aussi sous les bâtonnets et recouvrir toute l’empreinte.
Verser un peu du chocolat resté sur les cakes et lisser la surface, raclant l’excédent.
Si le chocolat entre-temps a durci, le faire fondre pendant 30 secondes au micro-ondes.
Réserver au frigo pendant 30 minutes.
Quand les cakesicles seront bien figés, les démouler.
J’ai crée des lignes obliques avec le chocolat fondu.
Si on ne trouve pas des sprinkles colorés on peut préparer la crème au beurre.
Travailler avec un fouet le beurre ramolli avec le sucre et deux à trois gouttes de jus de citron.
Le monter afin qu’il devienne mousseux.
Le diviser en trois et le colorer avec les colorants en gel.
J’ai utilisé le rouge, le violet et le vert et puis, avec les douilles, j’ai façonné des mini fleurs et des feuilles.
Conseils
Si on ne trouve pas ces muffins, on peut choisir les muffins au chocolat.
On peut préparer les fleures de crème au beurre au préalable et les réserver au frigo, il sera plus facile de les transférer sur les cakesicles.
Enfin, on n’est pas obligé d’utiliser des colorants, on peut choisir des chocolats au lait, noir et blanc et décorer avec ceux-là.
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