Recettes au four

Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Focaccia italienne sans gluten avec anchois et chou-fleur

Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten - La Cassata Celiaca

Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten – La Cassata Celiaca

La Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten est une recette super facile et très moelleuse.

Il suffit d’utiliser une jatte et une cuillère en bois pour obtenir une pâte très souple et puis il ne nous reste qu’attendre la pousse et voilà les jeux sont faits.

On peut la garnir avec ce que la saison nous offre, non pas seulement avec des choux-fleurs mais aussi des brocolis, des artichauts, de la courge, du potiron etc.

Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten - La Cassata Celiaca

Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten – La Cassata Celiaca

On peut conserver la focaccia jusqu’au lendemain; si on la réserve au frigo il suffit de la chauffer juste un petit peu au micro-ondes ou au four et la foccacia sera à nouveau moelleuse comme à peine cuite.

Si vous changez de mix il faut faire attention à la quantité d’eau qu’on utilise.

Il se peut qu’on doit en ajouter en peu moins pour obtenir une pâte très souple et collante.

Enfin, si on veut la version lactose free on peut choisir du fromage sans lactose ou à base de soia.

Vous n’aimez pas trop cette garniture?

Voilà d’autres garnitures gourmandes pour vos focaccia et toutes gluten free:

Fourrée aux légumes

Aux légumes grillés

Focaccia barese (la vidéo)

Tiella di Gaeta

Aux blettes et fromage

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Enjoy!


Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients:

240 g Mix B Schär sans gluten

270 g eau

5 g levure à boulangerie

5 g sel

15 g huile d’olive

pour la garniture:

500 g chou-fleur

6 anchois à l’huile

origan

piment

huile d’olive

50 g fromage Emmenthal

 

Procédure:

Verser dans une jatte l’eau et la levure.

Ajouter le mix et mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter le sel et l’huile et mélanger bien.

Huiler une plaque allant au four de 35 cm x 25 cm et verser la pâte.

Avec le mains huilées, étaler la pâte pour recouvrir uniformement toute la plaque.

Couvrir avec du film alimentaire et faire doubler de volume.

Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten - La Cassata Celiaca

Après environ 4 heures (cela dépend aussi de la température ambiante) la pâte sera prête.

Entre-temps couper le chou-fleur et le cuire à la vapeur pendant environ 30′.

Faire refroidir.

Distribuer sur la surface de la pâte les anchois égouttées et émincées.
Garnir avec le chou-fleur , avec l’emmenthal rapé, le piment, de l »origan et de l’huile d’olive.

Focaccia avec chou-fleur et anchois sans gluten - La Cassata Celiaca

Cuire à 200° pendant environ 25′ à 30′ selon le four. La surface devra être bien dorée.

 

Conseils:

Pour la version sans lactose, choisir un fromage végétale ou lactose free.

Si vous utilisez un autre mix sans gluten, faites attention à la quantité d’eau et la verser petit à petit afin d’obtenir une pâte souple et collante.

 

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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