Finger food/ Hors d'œuvre/ Pain

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten, sans lactose, sans œufs et sans mix

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten - La Cassata Celiaca

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten – La Cassata Celiaca

Les Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten, sans lactose, sans œufs, sont des bouchées moelleuses, bonnes et parfaites en finger food ou lors d’un apéritif dinatoire.

Les petits pains sont préparés sans l’emploi de mix du commerce, mais avec des farines naturalement sans gluten, comme la farine de riz fine, la fécule de pommes de terre et les petits pois en poudre.

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten - La Cassata Celiaca

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten – La Cassata Celiaca

On n’utilise qu’une jatte et une cuillère en bois et voilà, c’est tout.

Recette super facile, on peut servir ces petits pains avec des olives, des fromages, de la charcuterie ou tout ce que nos goûts nous conseillent.

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten - La Cassata Celiaca

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten – La Cassata Celiaca

Enjoy!

 


Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 16 petits pains:

160 g farine de riz fine sans gluten Nutrifree

40 g fécule de pommes de terre sans gluten

60 g poudre de petits pois sans gluten

5 g levure à boulangerie

200 g environ d’eau

4 g sel

20 g huile d’olive

grains de chia

grains de pavot

grains de lin

10 g mix élasticité xanthan Nutrifree (ou 5 g de  xanthan)

 

Procédure:

Verser dans une jatte les farines, le xanthan et la levure.

Verser petit à petit l’eau et pétrir très bien, jusqu’à ce qu’on obtient une pâte lisse, hydratée et qui ne colle plus aux bords de la jatte

Incorporer le sel et l’huile et pétrir ancore pendant quelques minutes.

Couvrir la jatte avec du film alimentaire et laisser doubler.

Après environ 3 heures, huiler un plan et verser la pâte levée.

Se huiler les mains et couper des bouchées de pâte d’environ 30/40 grammes chacune.

Travailler chaque bouchée sur le plan pour obtenir une petite boulette lisse.

Mettre toutes les boulettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faire doubler de volume.

Chauffer le four à 200°.

Humecter la surface des petits pains et saupoudrer avec les grains de chia, de pavot et de lin.

Enfourner les petits pains pendant environ 17′.

Petits pains apéritif à la farine de petits pois sans gluten - La Cassata Celiaca

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