Riz pilaf aux asperges et fleurs de courgettes

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Riz pilaf basmati, asperges, fleurs de courgettes et safran

La simplicité et le goût dans une simple recette  de riz.

Riz pilaf aux asperges et fleurs de courgettes, un plat vegan et sans gluten, super simple à préparer et très bon et parfumé.

La cuisson pilaf garantit un résultat parfait, un riz égrainé et très savoureux.

J’ai utilisé des légumes de saison, comme les asperges et les fleurs de courgettes du jardin de maman.

J’ai enrichi un plat déjà riche avec du safran et enfin des pistaches concassés pour le côté croquant.

Enjoy!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

320 g riz basmati

1 bouquet d’asperges

12 fleurs de courgettes

1 petit oignon

4 càs d’huile d’olive

1 sachet de safran Ariosto

poivre

bouillon végétal

2 càs pistaches concassés

 

Procédure:

Verser dans un bol le riz et puis remplir le même bol avec la même quantité de bouillon.

Laver et couper les pointes des asperges.

Laver et couper grossièrement les fleurs de courgettes.

Rissoler l’oignon ciselé, avec l’huile, dans un moule (qu’on mettra après au four).

Ajouter les légumes, le safran, du poivre et enfin le riz.

Faire rissoler quelques secondes le riz et puis verser le bouillon.

Couvrir le moule avec un couvercle (ou avec de l’alluminium) et cuire le riz au four à 200° pendant 12′.

Egrainer le riz avec une fourchette, ajouter un fil d’huile d’olive et saupoudrer de pistaches concassés