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Cupcakes de Noël sans gluten – La Cassata Celiaca
Mignons, gourmands, facile à préparer ces Cupcakes de Noël sans gluten sont une idée sympa pour la table de Noël.
J’ai utilisé une ratatouille restée du jour avant, mais vous pouvez les décliner selon vos goûts ou d’après ce que vous trouvez dans vos frigos.
Cupcakes de Noël sans gluten – La Cassata Celiaca
J’ai profité pour utiliser la machine à cupcakes que l’entreprise Molino Rossetto m’a offert lors du Gluten Free Expo, pour avoir été l’une des deux juges à leur showcooking.
On peut servir ces mignardises comme des hors d’œuvre ou bien en finger food.
Cupcakes de Noël sans gluten – La Cassata Celiaca
Enjoy!
Ingrédients
90 g farine Tout usage sans gluten Molino Rossetto
40 g fécule de pommes de terre sans gluten
1 œuf
130 g lait
9 g levure à tartes salées sans gluten Molino Rossetto
sel
légumes mixtes déjà cuits et froids
30 g fromage râpé
250 g fromage à tartiner sans gluten
3 tomates cerises
la barbe d’un fenouille
Procédure
Verser dans une jatte les poudres, la levure, le fromage râpé, le sel et du poivre et mélanger.
Ajouter d’abord l’œuf et puis le lait et mélanger.
Emincer un peu les légumes et les incorporer à l’appareil de farine.
Placer des caissettes en papier dans la machine à mini cupcakes et les remplir, sans exagérer, avec la pâte. Les cuire, suivant les instructions de la machine, pendant environ 20′. retirer ces cupcakes et en cuire d’autres, suivant le même procédé jusqu’à la fin des ingrédients.
Mélanger le fromage à tartiner avec un peu de poivre et remplir un sac à douille avec une douille lisse. Décorer les cupcakes. Laver les tomates, les épépiner et les couper en tout petits dés. Décorer avec les tomates et un peu de barbe de fenouille pour un aspect plus joli.
Conseils
On peut utiliser de la ratatouille restée du jour avant, comme dans mon cas.
Il suffit de les égoutter bien.
Si on n’a pas de légumes ou qu’on ne les aime pas, on peut les remplacer par du saumon fumé, des noix, du fromage fait etc… selon les goûts de chacun.
Si vous n’avez pas cette machine à cupcakes vous pouvez les cuire au four à 180° pendant 20′.
Si vous ne trouvez pas ce mix sans gluten, vous pouvez le remplacer par un mix à pain sans gluten, faisant attention à la quantité de lait.
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