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Spaghettis cacio e pepe sans gluten
Spaghettis cacio e pepe sans gluten – La Cassata Celiaca
Toute l’Italie est riche en tradition gastronomique, comme je le disais à propos des Maritozzi.
On reste dans le Lazio, on va se promener à Rome et on goûte ces pâtes tipiques de la cuisine pauvre.. pauvre mais pas si facile que ça.
Le Spaghettis cacio e pepe sans gluten n’ont que 2 ingrédients, mais ils doivent être de qualité: le fromage pecorino romano (il existe aussi le pecorino sardo– de la Sardegna- et le pecorino siciliano – de la Sicile) et le poivre noir du moulin.
Spaghettis cacio e pepe sans gluten – La Cassata Celiaca
Dans mon cas aussi les pâtes sans gluten doivent être excellentes et cette marque Rummo est parfaite avec ces linguines qui restent al dente.
Il faut faire attention à la cuisson de ces pâtes, il ne faut pas attendre pour les manger car il faut qu’elles restent crémeuses et celà pout toutes les marques de spaghettis, sans ou avec gluten.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g pâtes Spaghettis/Linguines sans gluten Rummo
4 càs huile d’olive
200 g fromage pecorino romano râpé
poivre noir du moulin
Procédure
Cuire les pâtes en abondante eau chaude.
Entre-temps, verser le fromage dans une jatte, ajouter quelques cuillerées d’eau de cuisson de la pâte et mélanger pour obtenir une petite crème à laquelle ajouter du poivre noir du moulin.
Chauffer l’huile dans une large poele.
Egoutter les pâtes, réservant un peu de l’eau de cuisson, verser les pâte dans la poele, ajouter la crème de fromage et, au four et à mesure qu’il le faut, verser aussi l’eau.
Mélanger et cuire à feu doux pour que les pâtes deviennent crémeuses et les servir tout de suite avec du pecorino râpé et du poivre.
Conseils
Ne pas laisser les pâtes dans la poele, une fois obtenu des spaghettis crémeux les servir tout de suite.
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