Finger food/ Hors d'œuvre/ Légumes

Cake salé sans gluten ni lactose

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Cake salé aux légumes sans gluten et sans  lactose

Cake salé sans gluten ni lactose - La Cassata Celiaca

Cake salé sans gluten ni lactose – La Cassata Celiaca

Voilà une recette bien bonne! Cake salé sans gluten ni lactose, une recette idéale comme entrée accompagnée d’une petite salade, mais aussi un délicieux finger food si on le coupe en petits dés… à vous le choix.

Il s’agit d’une recette très simple, à goûter à température ambiante portant on peut la préparer à l’avance.

On peut utiliser les légumes de saison, quand j’ai préparé  ce cake ici en Sicile on avait encore 28° et ces légumes étaient encore dans tous les marchés.

Enjoy!


Cake salé sans gluten ni lactose - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 4 personnes

1 courgette

un poivron rouge

1 carotte

2 œufs moyens

100 g farine de riz finement moule sans gluten

30 g farine de sarrasin blanche sans gluten

70 g maïzena sans gluten

50 g fécule de pommes de terre sans gluten

90 g huile d’olive

sel

poivre

1/2 sachet safran en poudre

1 pincée coriandre en poudre

1 pincée sumac en poudre

200 ml lait sans lactose

10 g levure à cakes salés sans gluten

 

Procédure

Laver les légumes, les couper en dés et les faire rissoler à feu vif dans un wok avec de l’huile d’olive.

Ajouter les épices, saler et poivrer.

Une fois que les légumes seront cuits mais encore croquants, les laisser refoidir.

Dans une jatte mélanger les œufs, ajouter le safran, le lait et l’huile.

Tamiser les poudres et la levure et les incorporer, mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter les légumes et mélanger à la spatule.

Beurrer et farine avec farine de riz un moule à cake.

Verser l’appareil d’œufs et légumes et cuire à 180° pendant 40′.

Attendre que le cake soit tiède et le démouler.

Cake salé sans gluten ni lactose - La Cassata Celiaca

 Conseils

Accompagné d’une petite salade ce cake est une entrée saine et gourmande.

Coupé en dés il devient un parfait finger food.

Si vous n’étez pas intolérants vous pouvez utiliser 250 g de farine tout usage.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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