Pain/ Recettes au four

Baguettes de pain rustique sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Baguettes de pain rustique sans gluten - La Cassata

Baguettes de pain rustique sans gluten – La Cassata

Je n’avais pas l’intention de publier encore un billet sur le pain, mais il était si bon et beau que je ne peux pas m’empêcher de le partager avec vous.

Et alors voilà des super bonnes Baguettes de pain rustique sans gluten, à vous de les refaire.

Enjoy!


Baguettes de pain rustique sans gluten - La Cassata CeliacaIngredients

300 g levain sans gluten

500 g eau

20 g miel Mielbio millefiori Rigoni di Asiago

60 g Mix à pain Fibra+ Nutrifree sans gluten

190 g Mix à pain sans gluten Nutrifree

250 g Mix à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna

2 càc sel

4 càs huile d’olive

 

Procédure
Le soir avant rafraichir le levain.

Le lendemain fondre le levain dans l’eau, ajouter le miel et ensuite les farines.

Pétrir et enfin ajouter l’huile et le sel.

Pétrir bien pour que le sel soit absorbé.

Transferer la pâte dans une jatte farinée, la couvrir et laisser doubler.

Mettre la pâte levée sur du papier cuisson fariné et avec une spatule partager la pâte en deux baguettes, la touchant le moins possibile avec les mains pour éviter de la dégaser.

Chauffer le four avec la pierre de cuisson à 250°.

Cuire pendant15′, puis baisser à 200° et cuire encore 20′.

 
Conseils
Si vous changez de mix vous devez aussi re-calculer la quantité d’eau.

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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