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Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten – La Cassata Celiaca
Mon levain me donne de grandes satisfactions!
Comme pour cette focaccia aux blettes, fromages et olives sans gluten, très moelleuse, savoureuse et gourmande.
Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten – La Cassata Celiaca
Une longue pousse mais une préparation rapide vous garantira un produit léger et digérable, à garnir selon les goûts de chacun.
Enjoy!
Ingrédients
100 g levain sans gluten
120 g Mx à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna
110 g Mix à pain Fibra+ sans gluten Nutrifree
1 càc Mielbio millefiori Rigoni di Asiago (miel)
1 càc sel
180 g eau
2 càs huile d’olive
blettes
fromage primosale
olives noires
poivre
huile d’olive
Procédure
Le soir avant.
Mélanger le levain (refraîchi le même jour ) dans l’eau et ajouter le miel et le sel.
Verser les farines et mélanger avec une robuste cuillère en bois (ou avec un robot menager).
Verser l’huile et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir et laisser pousser jusqu’au lendemain.
Envers 11 h du lendemain, huiler un moule de 20/22 cm et verser la pâte.
Abbaisser la pâte avec les mains huilées, niveler, couvrir et laisser pousser envrion 2 heures.
Entre-temps faire revenir en pœle les blettes lavées et hachées grossièrement, ajoutant une gousse d’ail selon les goûts et de l’huile d’olive.
Faire refroidir.
Garnir la galette avec les blettes, le primosale, les olives, du poivre et un fil d’huile d’olive.
Cuire à 200°/220° pendant environ 20′ ou jusqu’à dorure.
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