Galettes et Focaccia/ Recettes au four

Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten - La Cassata Celiaca

Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten – La Cassata Celiaca

Mon levain me donne de grandes satisfactions!

Comme pour cette focaccia aux blettes, fromages et olives sans gluten, très moelleuse, savoureuse et gourmande.

Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten - La Cassata Celiaca

Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten – La Cassata Celiaca

Une longue pousse mais une préparation rapide vous garantira un produit léger et digérable, à garnir selon les goûts de chacun.

Enjoy!


Focaccia aux blettes, fromage et olives sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients

100 g levain sans gluten

120 g Mx à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna

110 g Mix à pain Fibra+ sans gluten Nutrifree

1 càc Mielbio millefiori Rigoni di Asiago (miel)

1 càc sel

180 g eau

2 càs huile d’olive

blettes

fromage primosale

olives noires

poivre

huile d’olive

 

Procédure

Le soir avant.

Mélanger le levain (refraîchi le même jour ) dans l’eau et ajouter le miel et le sel.

Verser les farines et mélanger avec une robuste cuillère en bois (ou avec un robot menager).

Verser l’huile et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrir et laisser pousser jusqu’au lendemain.

Envers 11 h du lendemain, huiler un moule de 20/22 cm et verser la pâte.

Abbaisser la pâte avec les mains huilées, niveler, couvrir et laisser pousser envrion 2 heures.

Entre-temps faire revenir en pœle les blettes lavées et hachées grossièrement, ajoutant une gousse d’ail selon les goûts et de l’huile d’olive.

Faire refroidir.

Garnir la galette avec les blettes, le primosale, les olives, du poivre et un fil d’huile d’olive.

Cuire à 200°/220° pendant environ 20′ ou jusqu’à dorure.

Conseils
Le fromage avec cette cuisson ne fonde pas mais devient croustillant et gourmand; si vous le préférez fondant, mettez-le sous les blettes et diminuez la tempétature du four augmentant un peu le temps de cuisson.

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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