Gâteau à la cannelle et au cacao sans gluten

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Gâteau à la cannelle et au cacao sans gluten – La Cassata Celiaca

Bonne semaine.

Pour moi elle commence avec un gâteau à la cannelle et au cacao sans gluten.

J’ai lu cette version ici et les ingrédients m’ont intrigué, en plus j’aime la cannelle.

La tarte a une bonne saveur mais elle est un peu tropp sèche.

Je ne sais pas si cela est dû aux farines sans gluten que j’ai utilisé (bien que je sois presque sûre que c’est bien ça la cause) ou c’est le gâteau a avoir cette texture.

Si vous aurez envie de la tester j’attends vos impressions.

Elle est idéale avec une belle tasse de lait.

Je conseille l’emploi d’un moule de 20-22 cm et non de 24 cm comme le mien, ainsi la tarte sera plus haute et plus fondente.

A’ bientôt.

Ingrédients

120 ml eau

1 oeuf

50 g pépites de chocolat noir (pour moi sans gluten)

30 g  cacao amer  (pour moi sans gluten)

2 càc café soluble  (pour moi sans gluten)

150 g farine (pour moi 80 g. farine de riz très fine, 35 g. fécule de pommes de terre et 35 g. maïzena, tout sans gluten)

150 g sucre semoule
1 càc cannelle

100 ml huile de tournesol

1 càc poudre à lever (pour moi 2 et sans gluten)

Procédure

Faire boullir l’eau et faire fondre le cacao amer et le café soluble.

Dans une jatte verser l’huile et le sucre et le faire fondre.

Ajouter l’oeuf et mélanger bien.

Tamiser farine, levure et cannelle et les verser dans l’appareil de huile et sucre l’alternant à  l’eau avec cacao et café.

Amalgamer très bien et enfin verser les pépites de chocolat.

Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné et cuire à  180°C pendant 45′ à 50′.