Cannellonis à la crème de ricotta, pistaches et fruits de bois sans gluten

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Cannellonis à la crème de ricotta, pistaches et fruits de bois sans gluten – La Cassata Celiaca

Bonjour,

je vous offre un dessert très gourmand, rapide et facile, ça vous dit?

On est habitué aux cannellonis salés, mais aujourd’hui je vous en offre de cannellonis à la crème de ricotta, pistaches et fruits de bois que je suis sûre vous mangerez avec plaisir et qui feront régaler tout le monde.

J’ai choisi d’arômatiser la ricotta avec la poudre de pistaches et j’ai beaucoup aimé, mais vous pouvez choisir ce que vous préférez.

Enfin, le contraste entre le sucré de la crème et l’acidulé de la mousse est superbe.

On peut préparer à l’avance soit les crêpes que la crème, les réserver au frigo 24 heures et dresser le dessert au dernier moment.

A’ bientôt.

Ingrédients pour 4 personnes

pour les crêpes (recette de L. Montersino):

250 g lait entier frais

75 g oeufs

25 g jaunes

15 g sucre semoule

25 g beurre

125 g farine (pour moi farine sans gluten DS MixIt!)

pour la crème de ricotta:

500 g ricotta  de brébis

7 càs sucre semoule

2 càs poudre de pistaches

pour la garniture:

Mousse aux fruits de bois

Procédure

Dans un bocal verser les oeufs, les jaunes, le lait, le sucre, la farine et le beurre.

Mixer pour obtenir une pâte lisse.

Entre-temps, tamiser la ricotta, ajouter le sucre et la poudre de pistaches.

Cuire les crêpes, les remplir avec la crème et les enrouler en leurs donnant la forme de cannellonis.

Décorer avec la mousse.