Fegatini di pollo e patate in agrodolce

800 gr. fegatini di pollo

800 gr. patate

1 grossa cipolla

olio d’oliva

1 tazzina aceto di vino bianco

sale

pepe

alloro

prezzemolo

Lavare i fegatini e tagliarli a bocconcini. In una padella soffriggere la cipolla a rondelle in olio d’oliva, aggiungere i fegatini e quando sono ben rosolati aggiungere l’aceto. Farlo sfumare e aggiungere le patate, pulite e tagliate a cubetti. Salare, pepare e aggiungere due foglie di alloro. Fare cuocere qualche minuto coprendo e quando tutto il liquido è evaporato aggiungere dell’acqua per finire la cottura. Quasi in fine di cottura aggiungere il prezzemolo tritato. Se volete delle patate a cubetti più grossi vanno aggiunte prima dei fegatini.