Dadolata di verdure

400 gr. di arrosto di tacchino in una sola fetta

4 zucchine

1 porro

2 carote

1 sedano

1 peperone

1 foglia di salvia

1 bicchiere di vino bianco

 mezzo bicchiere di aceto

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

succo di 1 limone

4 cucchiai di olio d’oliva

sale e pepe

Questa coloratissima ricetta è una preparazione di mia sorella che, risvegliatasi dal torpore (scherzo!! lo so che lavori….e ora lo sanno anche gli altri!), questa settimana ci delizierà con piatti colorati, veloci e molto molto gustosi. Questa ricetta è stata presa da “Sale &Pepe”.

Lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure, irrorare con il succo di un limone il sedano. Portare ad ebollizione l’acqua in una pentola con il vino, l’aceto, lo zucchero e la salvia e una presa di sale. Mettervi prima le carote, dopo un minuto le zucchine e il peperone, dopo altri due minuti il porro e dopo ulteriori due minuti scolare tutte le verdure e passarle sotto l’acqua corrente per raffreddarle. In una ciotolina preparare un’emulsione con l’olio e aggiungere il sale, il pepe, la scorza grattuggiata di mezzo limone e il prezzemolo.
Tagliare a cubetti l’arrosto di tacchino, mescolarlo con le verdure e il sedano sgocciolato e condirlo con la salsina di olio. Grazie Stefania 😀