Brunoise de légumes

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Brunoise de légumes – La Cassata Celiaca

Cette recette colorée, la Brunoise de légumes, est une préparation de ma sœur qui, après s’être réveillée de son sommeil (blague! Je sais que tu travailles… et maintenant les autres le savent aussi!), nous régalera cette semaine avec des plats colorés, rapides et très savoureux.

Cette recette a été prise de “Sale &Pepe”.

Merci Stefania 😀

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de rôti de dinde en une seule tranche

4 courgettes

1 poireau

2 carottes

un céleri

1 poivron

1 feuille de sauge

un verre de vin blanc

1/2 verre de vinaigre

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de persil haché

Le jus d’1 citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Procédure

Laver et couper tous les légumes en dés, arroser le céleri de jus de citron.

Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le vin, le vinaigre, le sucre, la sauge et une pincée de sel.

Ajouter les carottes, puis les courgettes et le poivron après une minute, puis le poireau après deux minutes supplémentaires et, après deux minutes supplémentaires, égoutter tous les légumes et les passer sous l’eau courante pour les refroidir.

Dans un bol, préparer une vinaigrette avec l’huile et ajouter le sel, le poivre, la zeste râpée d’un demi-citron et le persil.

Couper le rôti de dinde en dés, le mélanger avec les légumes et le céleri égoutté et assaisonner avec la vinaigrette à l’huile.