cioccolato/ Dolci

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine

Questo articolo è disponibile anche in: Français (Francese)

Torta al cioccolato e biscotti facilissima

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine – La Cassata Celiaca

La Torta al cioccolato e biscotti è un dolce di una facilità estrema e di altrettanta bontà.

Si tratta di una torta scioglievole,  molto golosa e che sembra un cioccolatino dal guscio croccante e dall’interno cremoso.

Ho trovato la ricetta qui e l’ho adattata per renderla gluten free.

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine – La Cassata Celiaca

Ho usato i biscotti Ciocco Dark senza glutine di Inglese Gluten Free che si sono dimostrati perfetti per questa torta.

Restano croccanti anche in cottura e creano un bellissimo contrasto con l’interno del dolce.

L’unico problema con questi biscotti è che, se li assaggiate prima di usarli nella torta, siete fregati!

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine – La Cassata Celiaca

Sono davvero buoni!

Quindi, per evitare problemi, prendetene direttamente due confezioni, una da usare per la ricetta e l’altra da gustare mentre preparate la torta.

Dolce per i veri amatori del cioccolato, specie quello fondente.

Enjoy!


Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca

Ingredienti per una torta da 16 cm (8 porzioni)

200 g cioccolato fondente al 70%

150 g biscotti Ciocco Dark di Inglese Gluten Free

100 g burro

100 g zucchero

3 uova

40 g farina di riso finissima (certificata gluten free)

fragole fresche per la decorazione

Per la glassa:

100 g panna fresca

40 g zucchero

120 g cioccolato fondente al 50%

 

Procedimento

Versa in una ciotola il cioccolato fondente al 70% e il burro e passali in microonde affinché si sciolgano.

Mescola bene così da ottenere un composto lucido e liscio.

Unisci prima lo zucchero e poi la farina di riso e mescola con la frusta.

Incorpora un uovo alla volta, mescolando con la frusta, e non aggiungere il successivo se prima non è stato ben incorporato.

Al secondo uovo vedrai che il composto solidifica, ma aggiungendo il terzo uovo tornerà perfetto e setoso.

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca

Versa i biscotti in un sacchetto alimentare e schiacciali in modo da ridurli in briciole.

Incorpora ai biscotti 70 grammi di composto di uova e cioccolato e mescola bene.

Versa i biscotti in una tortiera dal fondo amovibile di circa 16 cm imburrata e infarinata.

Distribuiscili bene sul fondo e, sopra i biscotti, versa il restante composto di uova e cioccolato.

Cuoci il dolce a 180° in modalità statica per circa 25 minuti.

Tira fuori la torta dal forno e dopo qualche istante, sfila il cerchio rimovibile della tortiera.

Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca

Quando la torta è fredda, prepara la glassa facendo scaldare la panna con lo zucchero.

Una volta la panna calda, versala sul cioccolato fondente al 50% tritato e mescola.

Infine, decora la torta con la glassa e poi con delle fragole fresche.

Per dare un aspetto più bello alle fragole e preservarle più a lungo, lucidale con un poco di miele di acacia e alcune, se vuoi, passale dopo averle lucidate, nello zucchero a velo.

Conserva in dolce fuori dal frigo.

 

Consigli

Se non ami il cioccolato al 70%, puoi usare tranquillamente solo cioccolato al 50%.

In caso tu non abbia i biscotti Ciocco Dark, puoi usare i biscotti Saraceni di Inglese Gluten Free.

La peculiarità di questa torta è che l’interno somiglia al tortino dal cuore fondente, quindi resta cremoso.

 

Articolo sponsorizzato

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.