mascaropone

Coppette al mascarpone e Nescafé - La Cassata Celiaca Ingredienti per i savoiardi: 2 uova 40 g zucchero semolato 20 g fecola 80 g farina (io Mix It DS) per la crema: 4 uova 400 g mascarpone 4 cucchiai zucchero 50 g cioccolato bianco 2 bustine di caffé solubile Nescafé Procedimento Iniziare con la preparazione del biscotto savoiardo. Per questa volta ho fatto solo i pezzi che mi servivano per le coppette, ma la prossima volta faccio e posto i savoiardi nella forma classica, perchè li trovo molto più buoni di quelli acquistati. Montare a neve gli albumi con la metà dello zucchero. Montare bene i tuorli con l'altra metà dello zucchero. Unire delicatamente le due masse e aggiungere le farine setacciate. Usare la tasca da pasticcere e formare le basi (io le ho fatte dello stesso diametro delle coppette). Infornare a 180° per 10/15 min (per me 10 sono stati sufficienti). Nel frattempo preparare le creme montando a neve gli albumi. Montare bene anche i tuorli con lo zucchero e dividere in due parti questa massa montata. Sciogliere al microonde il cioccolato bianco (o a bagnomaria) e aggiungerlo ad una metà della massa. Nell'altra versare il contenuto di due bustine di Nescafé e mescolare. Aggiungere ad ogni composto mezza dose di mascarpone e mescolare con le fruste (questo aiuterà lo scioglimento del caffé solubile), infine dividere a metà anche gli albumi e incorporarli alle due masse. Versare un poco di crema bianca sul fondo della coppetta, coprire col savoiardo e finire con la crema al nescafé. Grattugiare un poco di cioccolato bianco e decorare la superfie. Ripetere l'operazione per ogni coppetta (me ne sono venute 6) e conservare in frigo almeno due ore prima di servire.