Spaghetti alla Chef, senza glutine

Spaghetti alla chef – La Cassata Celiaca

Buon venerdì.

eh lo so… mi son presa qualche giorno di vacanza.

Onestamente tra Pasqua, pasquetta e tutto ciò che ho cucinato in questi giorni non ho avuto prima il tempo e poi la voglia di pensare qualcosa per il blog.

So che molti di voi non cucinano per il blog ma pubblicano ciò che cucinano per la famiglia; per me non è così per due ragioni.

Ho più di mille ricette, senza star lì a sofisticare sulla qualità delle foto (me ne vergogno come una ladra ma ci ho messo un pò a capire che ciò che conta è la foto e non la ricetta – se leggete l’ironia avete letto bene!) e a casa mia i miei due uomini hanno un’alimentazione assai limitata per cui, alla fine rifaccio sempre le stesse cose, tranne che per i dolci.

Essendo io un’amante del cibo e curiosa di conoscere nuovi sapori, se voglio accrescere la mia conoscenza devo cucinare solo per me, ed è ciò che faccio.

Spaghetti alla chef – La Cassata Celiaca

Da dove mi viene questa ricetta? Dal film Chef,la ricetta perfetta! della serie che “quando ho finito di guardarlo a mezzanotte volevo andare in cucina a preparare i suoi manicaretti”!

Ma si può essere più fissati? so che in voi trovo chi mi capisce appieno.

Ovviamente la ricetta l’ho dedotta, non mi era dato di sapere cosa ci stesse mettendo, ma a naso ho pensato che potesse essere stata fatta così e oggi ve la offro.

E’ davvero molto buono! Un piatto di pasta semplicissimo ma con contrasti perfetti, il dolce della cipolla caramellata e il piccante del peperoncino smorzati dal fresco del prezzemolo! Ottima!

Buon fine settimana.

Ingredienti per 4 persone

400 g spaghetti (per me senza glutine Piaceri Mediterranei)

4 cipollotti

2 peperoncini piccanti

2 cucchiai prezzemolo tritato

8 cucchiai olio d’oliva

sale

Procedimento

Affettare finemente ad anelli i cipollotti lavati a cui è stata tagliata via l’estremità verde.

Scaldare l’olio in una larga casseruola e far cuocere i cipollotti mescolando di tanto in tanto finché non siano ben caramellati, ma facendo attenzione che non brucino.

Affettare ad anelli anche il peperoncino a cui verranno tolti tutti i semini e a fine cottura aggiungerli in casseruola.

Tritare il prezzemolo.

Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti per il tempo indicato in confezione, scolarli e versarli nella casseruola con la cipolla.

Mantecare, spolverare con abbondante prezzemolo tritato e servire subito.