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Le girelle con ricotta sono dei dolcetti fantastici, facili e golosi.
Un soffice biscuit che racchiude tantissima crema di ricotta e molte fragoline di bosco.
Tutto senza glutine e zenza miscele pronte.
La ricetta del biscuit è di Luca Montersino, la stessa con cui ho preparato i candle sushi che trovate qui.
Provateci e ditemi cosa ne pensate di queste girelle con ricotta.
Enjoy!
Ingredienti
87 g tuorli
225 g uova intere
225 g zucchero
138 g albumi
25 g zucchero
70 g maizena
70 g fecola di patate
1 kg ricotta
500 g fragoline
zucchero a velo
cannella
Procedimento
Per la preparazione della sfoglia di pan di spagna vi rimando qui.
Premetto che ho dimezzato le dosi in modo da avere solo 2 sfoglie.
Setacciare la ricotta e lavorarla con lo zucchero a velo necessario per ottenere una crema dolce ma non troppo.
Aggiungere un pizzico di cannella.
Stendere la ricotta sulla sfoglia e ricoprirla con le fragoline.
Arrotolare la sfoglia pressando un poco e conservare in frigo una mezz’ora prima di servire.
Non usare la ricotta troppo fresca perché è troppo umida e bagnerà eccessivamente il pan di spagna.
Spolverizzare di zucchero a velo e servi le girelle con ricotta.
Complimenti cara per queste golosissime girelle; sono uno spettacolo!!! Prendo nota della ricetta, un abbraccio!!!
Speedy70: grazie mille! sono buonissime, in effetti 😀
un abbraccio anche a te
Che goduria!!!!!!!!!!!!!
Fantasie: quoto :-DD
a presto