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Tarte salée en forme de cœur avec des artichauts et du speck, sans gluten.
Que vous fêtiez ou pas, que vous aimiez le Saint Valentin ou que le détestiez, voilà une recette pour tous les amoureux.
Ni une quiche, ni une pizza, mais les deux ensemble.
Bonne journée.
Ingrédients pour un cœur
200 g Mix sans gluten Biaglut (FranceAglut) paquet 1 kg
160 g eau
3 g levure à boulangerie
3 g sel
2 càs huile d’olive
3 tranches de speck
pour la farce:
2 artichauts
1 œuf (50 g environ)
2 càs formage râpé
5 càs crème fraîche au 35%
poivre
Procédure
Pétrir, avec les mains si l’on veut, la farine avec la levure et l’eau et seulement à la fin, quand la farine a été bien incorporé l’eau, ajouter l’huile et le sel.
Abbaisser la pâte dans un moule à cœur et laisser pousser environ une heure.
Nettoyer les artichauts, ne gardant que les cœurs plus tendres, les trancher finement et les arroser de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Les faire revenir en pœle avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
Dans une jatte battre l’œuf avec le fromage, le poivre et la crème fraîche.
Verser sur la pâte les artichauts tièdes, le speck émincé et couvrir avec l’appareil d’œuf et crème.
Cuire à 200° pendant environ 20′ ou jusqu’à dorure.
