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Boulettes de soia e cous cous sans gluten - La Cassata Celiaca Des petits pois avancés, du cous cous sans gluten, une pommes de terre, de la soia à consommer et voilà la genèse de ces Boulettes de soia e cous cous sans gluten, sans lactose, sans protéines d'origine animal, sans œufs. Idéales soit en finger food que en entrée accompagnées d'une petite salade fraîche. Une délicieuse façon d'utiliser les avances en cuisine, sans gaspillages. Si vous avez de la purée avancée il serait parfait à la place de la pomme de terre mais il ya le risque que le plat ne soit plus vegan, si vous y tenez quoi... Enjoy! Ingrédients pour 4 personnes 50 g soia granulaire sans gluten Molino Rossetto 100 g cous cous sans gluten Schär 1 pomme de terre cuite safran en poudre Ariosto sel poivre 3 càs farine sans gluten chapelure sans gluten eau 3 càs petits pois cuits huile pour frire Procédure Cuire le cous cous d'après les instructions écrites sur le paquet, régler de sel et de poivre et ajouter une pincée de safran. Laisser refroidir. Temper en eau tiède le soia granulaire pendant 10'. L'essorer et le rissoler en pœle avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive. Ajouter les petits pois déjà cuits et laisser cuire pendant quelques minutes. Ajouter le cous cous et la pomme de terre écrasée et mélanger. Délayer la farine avec l'eau nécessaire pour obtenir une pâte à frire. Façonner des boulettes grosses comme une noix, les passer d'abord dans la pâte à frire et puis dans la chapelure. Chauffer l'huile et frire les boulettes jusqu'à dorure. Servir avec une petite salade.