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Pâtes strozzapreti, pommes de terre, feuilles de gourde et câpres Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata Celiaca Voilà une recette superbe préparée avec un légume tipique de la Sicile. Les feuilles de la gourde, le fruit d'une cucurbitacée qu'on trouve très facilment ici et que d'habitude on utilise pour préparer les pâtes aux tenerumi (les feuilles de ce légumes), avec les spaghettis émincés. Cette fois-ci j'ai voulu préparer une entrée un peu différente, avec des pommes de terre, des tomates, des câpres et cuire les pâtes comme un risotto. Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata Celiaca Comme il s'agit de pâtes fraîches, sans œufs, préparées seulement avec de la farine de riz, de la farine de maïs et de l'eau, elles ont un temps de cuisson très reduit, qui permet cette cuisson sans ajouter trop d'eau. Je les adore! Elles sont légères, saines, sans gluten, sans lactose, vegan. Je comprends la difficulté de trouver soit ces pâtes-ci que ces légumes, je ne peux que vous laisser l'idée d'une recette, à décliner selon les produits que vous trouvez chez vous. Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten - La Cassata Celiaca Bonne fin de semaine, enjoy! Ingrédients pour 4 personnes 400 g pâtes Strozzapreti sans gluten Pastaio Maffei 2 gousses d'ail poivre sel 2 pommes de terre 400 g tenerumi (feuilles de gourde) 2 grosses tomates 1 càs de câpres huile d’olive eau Procédure Chauffer de l'huile dans une large casserole et ajouter les gousses d'ail entières (à retirer en fin de cuisson). Peler et couper en petits dès les pommes de terre et le verser en casserole. Laver les feuilles de gourde et les couper grossièrement. Laver les tomates et les couper en petits dés. Verser les tomates et les légumes en casserole. Si on a acheté des câpres au sel, les rincer très bien sous l'eau et les verser en casserole. Enfin ajouter un peu d'eau pour que les légumes puissent cuire. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Quand les pommes de terre seront tendres, vérifier qu'il y ait encore du liquide de cuisson et verser en casserole les pâtes. Cuire 3' à 4', en mélangeant, vérifier la cuisson, assaisonner avec un peu d'huile d'olive et servir.

Pastaio Maffei

Pâtes aux pommes de terre et feuilles de gourde sans gluten

Salade de pâtes avec légumes en dés sans gluten

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