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Bon lundi!
Depuis des années, ou bien après avoir regardé le film Julie & Julia j’ai envie de refaire ce gâteau en version gluten free.
La Reine de Saba sans gluten est un gâteau presque humble qui cache un cœur chocolaté et sublime qui fera tomber quiconque en goûte même une seule bouchée!
Super facile à préparer, il est parfait pour le goûter avec un bon té, surtout pendant l’hiver.
Chez moi tout le monde a aimé, tant que je l’ai préparé deux fois dans deux semaines.
A’ vous de vous régaler!
Enjoy!
Ingrédients
pour le cake:
113 g chocolat noir au 55% sans gluten
113 g beurre pommade
cassonade 113 g
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
33 g poudre d’amandes
40 g farine de riz fine (certifié gluten free)
35 g maïzena (certifié gluten free)
25 g fécule de pommes de terre (certifié gluten free)
pour le glaçage:
100 g eau
200 g chocolat noir au 70% sans gluten
amandes en grains
Procédure
Monter au fouet le beurre et le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs et incorporer le chocolat fondu.
Mélanger les farines.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à l’appareil de jaunes et sucre, les alternant aux poudres.
Verser l’appareil dans un moule de 20 cm chemisé de papier sulfurisé et légèrement beurré.
Cuire à 180° pendant environ 25 minutes.
Quand le cake sera tiède, le démouler.
Renverser le cake sur un plateau de 20 cm.
Préparer le glaçage.
Faire bouillir l’eau et verser dedans le chocolat haché.
Mélanger afin que le chocolat fonde.
Quand le glaçage commence à figer, le verser sur le cake le faisant couler aussi sur le bord.
Décorer les bords avec les amandes en grains.
