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Pumpkin Spice Latte ou Lait épicé à la citrouille: la vidéo
Le Pumpkin Spice Latte est la boisson automnale par excellence: crémeuse, parfumée et délicieusement épicée.
Née aux États-Unis et popularisée par Starbucks, cette douceur en tasse marie la saveur sucrée de la citrouille à l’harmonie chaleureuse d’épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade.
Le tout est enveloppé par la douceur du lait et l’arôme intense du café.
Préparer un Pumpkin Spice Latte maison est très simple et vous permet de le personnaliser selon vos goûts.
Vous pouvez utiliser du lait végétal et de la crème fouettée sans lactose, le résultat sera tout aussi savoureux.
En outre, cette version est sans gluten et idéale pour ceux qui aiment les recettes naturelles et faites maison.
C’est la boisson parfaite pour un petit-déjeuner d’automne ou une pause gourmande parfumée, qui vous fera ressentir toute la chaleur de la saison à chaque gorgée.
Toute la préparation est facile et accessible à tous, même à ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine.
Vous pouvez ajuster la douceur selon vos envies, ou utiliser une alternative au sucre, comme l’érythritol.
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Maintenant, place à la préparation de cette boisson crémeuse et délicieuse, enjoy!
Ingrédients pour 2 tasses
250 g de lait (végétal ou animal, selon votre choix)
60 g de purée de citrouille cuite
2 cuillères à café de sucre de canne ou de sirop d’érable
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre en poudre
une pincée de clou de girofle moulu
60 ml de café expresso
crème fouettée pour décorer (facultatif)
Procédure
Préparez la base de citrouille.
Pelez et coupez la citrouille en petits cubes.
Placez-les dans un bol avec un peu d’eau, couvrez de film alimentaire adapté au micro-ondes et faites cuire 3 à 5 minutes à puissance maximale, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mixez la citrouille.
Pesez 60 g de citrouille cuite et réduisez-la en purée avec un peu de lait prélevé de la quantité totale.
Préparez le lait épicé.
Dans une petite casserole, versez la purée de citrouille, le lait, les épices et le sucre.
Portez à ébullition, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Assemblez la boisson.
Préparez le café expresso et versez-le dans les tasses.
Ajoutez lentement le lait épicé à la citrouille sur le café, puis la mousse sur le dessus.
Enfin, décorez avec un peu de crème fouettée, une pincée de cannelle ou de muscade, et un filet de sirop d’érable ou de chocolat noir.
Conseils
Pour une texture encore plus crémeuse, mélangez moitié lait végétal et moitié lait de coco.
Pour une version froide, laissez refroidir, ajoutez des glaçons et servez en Iced Pumpkin Spice Latte.
Vous pouvez facilement le rendre sans lactose en utilisant uniquement du lait et de la crème végétale.
Ajoutez un peu de muscade fraîchement râpée pour un arôme plus intense.
N’abusez pas du clou de girofle, car il a tendance à dominer les autres saveurs.
Pour une version sans sucre, optez pour l’érythritol.
Dégustez-le immédiatement, surtout si vous ajoutez de la crème fouettée qui fond au contact du lait chaud.
Si vous préparez vos tasses à l’avance, vous pouvez simplement les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de finaliser avec la crème et les épices.
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