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Recette de base pour préparer la pâte sablée sans gluten
Cette recette de base permet de préparer une pâte sablée sans gluten.
Au fil des années, j’ai testé plusieurs mélanges du commerce et celui-ci m’a toujours donné de bons résultats.
Cependant, c’est une recette polyvalente, donc vous pouvez utiliser le mélange pour pâte sablée de votre choix ou bien la version maison que j’ai partagée ici.
Avec cette pâte sablée, vous pouvez réaliser des tartes et des biscuits en tout genre.
Jetez un œil ici pour des idées de tartes et ici pour des biscuits.
Ingrédients
300 g Miscela BiAglut de 500 g
180 g beurre
2 jaunes d’œufs
1 œuf
125 g sucre
Procédure
J’utilise généralement un mixeur mais, à défaut, préparez la pâte à la main.
Dans le mixeur, versez le mélange sans gluten, le sucre et le beurre froid coupé en dés.
Mixez, puis ajoutez les œufs.
Récupérez la pâte, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du film alimentaire avant de la placer au réfrigérateur.
Vous pouvez préparer la pâte un ou deux jours à l’avance et la conserver au frais.
Avant de l’utiliser, travaillez-la brièvement sur le plan de travail pour lui redonner de la souplesse.
Avec cette pâte sablée, vous pouvez réaliser des tartes et des biscuits.
Si vous ne trouvez pas ce mélange, utilisez celui de votre choix, à condition qu’il convienne aux tartes et biscuits.
Sinon, vous pouvez essayer ce mélange maison pour pâte sablée sans gluten.
