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Pâte à sucre pour décorer des gâteaux ou des biscuits
Aujourd’hui, en cherchant la recette de la Pâte à sucre pour décorer un gâteau d’anniversaire à préparer d’ici samedi, je me suis rendue compte que je ne l’avais jamais publiée.
Je me suis contentée de la chercher, de l’utiliser et de vous indiquer le lien de la source originale.
Comme j’étais pressée et que je perdais du temps à fouiller un peu partout, j’ai décidé de la partager moi aussi.
Rien de plus simple, je vous l’explique en un clin d’œil!
Ingrédients
500 g de sucre glace (certifié sans gluten)
30 g d’eau
5 g de gélatine alimentaire (sans gluten)
50 g de sirop de glucose
Procédure
Tamisez le sucre glace.
Faites tremper la gélatine dans 30 g d’eau froide.
Lorsqu’elle est ramollie, ajoutez le sirop de glucose.
Faites chauffer doucement sans porter à ébullition, juste assez pour dissoudre le tout.
Versez le sucre dans un mixeur (j’avais utilisé un robot pâtissier la première fois, mais le mixeur est beaucoup plus rapide), ajoutez l’eau avec le glucose et mixez.
En quelques secondes, vous obtiendrez une consistance homogène qui s’améliore encore après quelques instants de mixage supplémentaires.
Sortez la pâte du mixeur, travaillez-la rapidement à la main et voilà, elle est prête!
Enveloppez-la dans du film alimentaire et conservez-la à température ambiante.
Lorsque vous voudrez l’utiliser, il suffira de la colorer à votre guise avec des colorants alimentaires en poudre ou en gel.
