Questo articolo è disponibile anche in:
Italiano (Italien)
Guirlande de pain sans gluten – La Cassata Celiaca
Voilà une jolie façon de présenter le pain pendant les fêtes de Noël.
Guirlande de pain sans gluten, des petits pains au lait, très parfumés et gourmands, que vous pouvez décorer selon vos goûts.
Recette trouvée ici mais que j’ai refait sans gluten.
Guirlande de pain sans gluten – La Cassata Celiaca
On peut d’ailleurs préparer une guirlande avec des petits pains sucrés et fourrés de crème noisettes ou de confiture, à vous de choisir.
Guirlande de pain sans gluten – La Cassata Celiaca
Enjoy!
Ingrédients
200 g levain sans gluten
350 g lait
400 g farine Mix à pizza sans gluten Le Farine dei nostri sacchi
2 càc miel
20 g beurre fondu
1 càc sel
grains de pavot, de sésame et de lin
1 jaune d’œuf
lait quelques gouttes
Procédure
Le soir avant verser le levain dans une jatte, le fondre dans le lait, ajouter la farine et le miel et pétrir.
En fin ajouter le beurre fondu et froid et le sel.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
La couvrir avec du film alimentaire et réserver au frigo.
Le lendemain.
Travailler la pâte quelques secondes et puis peser 8 bouchées de 70 g, 8 bouchées de 35 g et 8 bouchées de 15 g.
Se huiler les mains et le plan de travail et travailler les bouchées pour obtenir des boules à la surface très lisse.
Couvrir une plaque allant au four avec du papier cuisson.
Ranger les boules plus grandes formant un cercle.
Battre le jaune d’œuf avec un petit peu de lait et dorer les boules.
Parsemer la surface de grains de lin.
Mettre parmi ces boules celles de 35 g.
Dorer la surface et parsemer de grains de sésame.
Mettre sur les boulles plus grandes, celles plus petites de 15 g, les dorer et les parsemer de grain de pavot.
Réserver pendant quelques heures pour que doublent de volume.
Chauffer le four à 220° et cuire pendant 35′.
Laisser refroidir et décorer.
Conseils
Si vous changez de Mix faites attention à la quantité de lait.
Si vous voulez des petits pains plus moelleux et moins cuits baissez la température du four à 200° et laissez cuire pendant 25′ à 30′.
Il vous restera une petite bouchée de pain.
Le pain durcira un peu les jours suivants, il suffira de le chauffer un petit peu au mico-ondes.
Si vous n’avez pas de levain , utilisez 10 g de levure à boulangerie, dans ce cas là la pâte va doubler plus rapidement.
Je conseille quand même de réserver la pâte au frigo pour que soit plus maniable.
No Comments