Questo articolo è disponibile anche in:
Italiano (Italien)
Bon lundi!
On va chez Gluten Free Travel& Living, on s’assoit devant une tasse de café et on goûte une belle tranche de tarte au cacao de Fabiana.
Chez nous, en Italie, elle est connue comme la bloggeuse des “sans”.
Comme elle est intolérante au gluten, au lactose et au lait da vache, elle s’invente toujours des recettes dans lesquelles elle remplace ces ingrédients avec d’autres qu’elle peut manger en nous proposant des petits plats originals et toujours avec une excellente réussite.
Vous savez bien qu’il existe deux genres d’intolérance au lactose: une dûe au manque dans l’organisme de l’enzyme lactase; l’autre c’est une intolérance aux protéines du lait.
Pour la première il existe un substitu de cet enzyme en pillules, ou des aliments sans lactose, où le lactose (un sucre complexe) a déjà été dégradé en galactose et glucose.
Pour la deuxième il n’y a pas de remède sinon celui de ne pas consommer des aliments contenants du lait.
Fabiana est intolérante aussi au lait de vache, pourtant toutes ses recettes sont étudiées pour ne par le contenir.
Comme nous sommes sensibles aux intolérances on a pensé de faire une vidéo d’une tarte sans gluten, sans lactose ni oeufs pour que la plupart des intolérants puissent en goûter.
Ici vous pouvez lire la recette de cette tarte.
Je vous assure qu’elle est superbe! Fabiana l’a garnie avec de la confiture home made, mais pour ceux qui préfèrent la crème de noisettes je vous laisse le lien de sa recette sans lactose.
Il ne me reste que vous laisser à la vidéo, parlée en italien mais très facile à suivre aussi pour les étrangers.
Bonne semaine, ciao!
Ingrédients
222 g farine de riz sans gluten finement moulue
166 g fécule de pommes de terre sans gluten
66 g maïzena sans gluten
413 g sucre roux
8 càs cacao amer sans gluten
1 sachet de bicarbonate de soude et crème de tartre déjà mélangés
2 càc vanille bourbon en poudre
1 càc sel
Ingrédiente liquides:
500 ml eau
160 ml huile de riz
30 ml vinaigre de pommes
