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Crema di limoncello fatta in casa, la ricetta di mamma
Mi piace il limoncello classico, ma una volta assaggiata la Crema di limoncello non si torna più indietro!
Questa è una ricetta che conservo con particolare affetto perché me l’ha regalata mia mamma.
È una crema di limoncello vellutata, profumatissima e piacevolmente dolce, preparata con tantissimi limoni del giardino di mia mamma, latte fresco intero, zucchero e un delicato aroma di vaniglia.
La preparazione è semplice, ma richiede un po’ di pazienza: le scorze dei limoni devono macerare nell’alcol per diversi giorni, così da sprigionare tutto il loro profumo e i loro oli essenziali.
Successivamente vengono cotte nel latte insieme allo zucchero e, una volta che il composto è completamente freddo, si aggiunge l’alcol aromatizzato.
Il risultato è una crema liscia e avvolgente, dal bellissimo colore giallo pallido e dall’intenso profumo di limone.
La cosa che adoro di questa ricetta è che la crema si conserva sempre in congelatore e va servita ben fredda.
Non ghiaccia completamente, ma rimane cremosa e densa, proprio come deve essere una buona crema di limoncello.
È perfetta da offrire a fine pasto come digestivo, soprattutto durante le giornate più calde, ma è talmente buona che viene voglia di concedersene un piccolo bicchiere anche semplicemente per il piacere di gustarla.
Con queste dosi si ottengono circa 3 litri di crema di limoncello, quindi è anche una bellissima idea da preparare in casa per avere una scorta da condividere con amici e parenti.
Grazie mamma per questa ricetta! ❤️ Ci sono ricette che sono molto più di una semplice preparazione: hanno dentro ricordi, persone e momenti che vale la pena custodire.
Ingredienti
500 ml alcool puro
1.5 kg limoni gialli
1.650 g zucchero
2 litri latte fresco intero
4 g vaniglia
Procedimento
Togli la buccia ai limoni (dopo averli lavati benissimo e asciugati) evitando la parte bianca.
Mettili in un contenitore a chiusura ermetica con l’alcool puro.
Conserva in dispensa al buio per 8 giorni.
Togli le bucce di limone e mettile in pentola con il latte e lo zucchero.
Porta a bollore e, appena intiepidisce, aggiungi la vaniglia.
Quando il latte è del tutto freddo, versa l’alcool, mescola, filtra e versa nelle bottiglie.
Otterrai circa 3 litri di crema di limoncello.
Conserva sempre la crema di limoncello in congelatore.
Se ti piace preparare le bevande alcoliche in casa, prova anche il Bicérin.
grazie a te,alla mamma…:)
grazie di cuore,anche perchè mi sono sempre domandata
come farlo durare a lungo visto che c'è il latte…ora sò!!!
Oggi mio fratello mi dovrebbe dare i limoni biologici e mi darò alla produzione!!! Grazie!
Baci
Luby, si basta metterlo in congelatore perchè l'alcool impedisce il congelamento :))
Fantasie:io ho aspettato mesi per i limoni gialli ma non volevo più aspettare ancora per avere quelli del giardino di mia madre 😉 ma appena ci vado faccio incetta e rifaccio il limoncello :)) :X
Che buono Sonia ne berrei volentieri un bel bicchierino 🙂 baci Francesca)
Francesca: e dai che ti aspetto :)) bacioni
Certo, dopo tutto quello che prepari un digestivo per alzarsi da tavola ci vuole eccome!!!
Very good, soprattutto perchè home made!!
Kisses
Sonia non sai quanto adoro la crema di limoncello..adesso mi do alla produzione e faró regali per Natale..Crema di limoncello, por Glu.fri receta de Somia
Sonia sei troppo brava partecipa al cotest plis..
Puoi utilizzare anche ricette giá postate..
Baci
Stefania: 😀 :X
Glu.Fri: ma si che partecipo devo solo capire con cosa! bella idea quella dei regalini di Natale
:X
Prego figliola……così,senza sudare,assaggerò anche io!!!!!!!!!!!!!!!!!lo so pure che ti viene buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mariana: 😀 grazie :X