Cloud bread alla caprese senza glutine

Questo articolo è disponibile anche in: Français (Francese)

Cloudbread®, il pane nuvola alla caprese e senza glutine

Il cloud bread® è un “non-pane” che impazza sul web.

Composto da pochissimi ingredienti, è un prodotto da forno senza farina che sostituisce alla grande il pane.

Pane nuvola è il suo nome perché in effetti è soffice come una Nuvola.

Perfetto come accompagnamento quindi, si presta benissimo anche per fare da panino.

Non avendo farina, non va sglutinato e non va fatto lievitare.

In rete dicono che servono un cucchiaio di formaggio spalmabile per ogni uovo e un pizzico di lievito istantaneo.

Tutto qui.

E io così ho fatto.

I miei piccoli panineli non sono paciocconi perché non ho messo molto composto per ogni porzione, ma se li volete più gonfi potete aumentare la quantità di composto.

Ne ho fatto dei panini alla caprese, con mozzarella, pomodoro e basilico e volevo proporli come antipastini, ma alla fine ci ho pranzato, erano troppo buoni.

Potete servirli da soli, conditi come se fosse una bruschettina, a panino che sia per un finger food, un antipasto o un secondo piatto lo stabilisce la dimensione che sceglierete.

Se , invece, non avete voglia o tempo di prepararli, potete acquistarli già confezionati e sono senza glutine senza lattosio, li trovate su Nuvola zero.

Buon fine settimana, enjoy!

---

Ingredienti per 10 cloudbread® di circa 8 cm

2 uova

2 cucchiai di formaggio spalmabile certificato gluten free

la punta di un cucchiaino di lievito istantaneo

mozzarella

pomodori

basilico

 

Procedimento

Scalda il forno a 150°.

Versa i tuorli in una ciotola e unisci il formaggio.

Mescola e metti da parte.

Versa gli albumi in una seconda ciotola e unisci il lievito.

Monta a neve ferma e unisci gli albumi al composto di formaggio, amalgamandoli delicatamente.

Crea dei mucchietti di impasto su di una placca coperta da carta da forno.

Cuoci per circa 20′.

 

Condisci con pomodoro e mozzarella a fette e qualche fogliolina di basilico fresco.

Puoi condire i tuorli con del pepe, del formaggio grattugiato o altri aromi che gli diano un sapore più marcato.

Se ti piacciono gli antipastini sfiziosi, clicca qui per trovare altre golose idee gluten free.