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Pain farci aux artichauts, épinards et fromage sans gluten
Pain farci aux artichauts et épinards sans gluten – La Cassata Celiaca
Le pain farci aux artichauts et épinards est un plat complet simplissime et très gourmand.
J’ai trouvé et sauvegardée cette recette il y a des années, mais elle a été oubliée dans ma liste de préférés.
Puis, il y a quelques jours, j’ai râté des pains au levain sans gluten, qui étaient jolis à voir mais pas trop bons et à la mie humide.
Pain farci aux artichauts et épinards sans gluten – La Cassata Celiaca
Je ne voulais pas les jeter à la poubelle mais, non plus, je ne voulais pas les manger ni en faire des boulettes.
Tout à coup, je me suis souvenue de cette recette dont la photo a frappé mes papilles gustatives plus que la recette elle-même.
J’avais déjà tous les ingrédients à la maison et, en très peu de temps, j’étais assise à la table.
J’ai dû seulement évider le pain, le faire griller et préparer en quelques instants la crème.
Pain farci aux artichauts et épinards sans gluten – La Cassata Celiaca
Et voilà qu’un pain médiocre devient un repas magnifique.
Mais qu’est-ce que c’est bon!
Je ne vous passe pas la recette du pain râté, bien évidemment, mais vous savez que sur ce blog vous en trouvez des dizaines.
Enjoy!
Ingrédients
1 miche de pain sans gluten par personne (environ 10 cm de diamètre)
un artichaut pour chaque pain
1 botte d’épinards pour chaque pain
100 g de fromage à tartiner pour chaque pain
huile d’olive
ail (facultatif)
sel
poivre
piment (facultatif)
1 cuillère à soupe de fromage râpé
persil
jus de citron
Procédure
Evider le pain et laisser un centimètre de bord.
Couper la mie en cubes.
Badigeonner le pain à l’intérieur et à l’extérieur avec de l’huile, faire de même avec les cubes de mie, saler et poivrer et les cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes afin qu’ils soient bien croquants et dorés.
Entre-temps préparer la farce.
Nettoyer les artichauts et garder seulement le cœur qui est plus tendre.
Les couper et les arroser avec le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Nettoyer aussi les épinards et les couper grossièrement.
Si on utilise des épinards congelés, les blanchir et puis les couper.
Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’ail.
Si on veut manger l’ail, le ciseler, sinon le laisser entier et le retirer à la fin de la cuisson.
Verser en poêle les artichauts et les épinards, assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire afin que les artichauts soient tendres.
Réserver.
Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner avec le fromage râpé, ajouter du poivre, du persil ciselé, les épinards et les artichauts cuits et mélanger.
Quand le pain est bien croquant, le remplir avec la crème et le servir avec les cubes de mie croquants.
Conseils
A’ la place des cubes de mie vous pouvez servir des frites.
On peut choisir de verser le fromage à tartiner et le fromage râpé en poêle avec ls légumes afin de les chauffer.
S’il reste de la crème, la verser dans une coupelle et la servir avec les cubes de pain.
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