Plat complet

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Tarte aux courgettes avec pâte sablée salée et pesto de basilic

Torta di zucchine e pesto senza glutine - La Cassata Celiaca

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca

Cette tarte aux courgettes et pesto est un plat complet très bon et facile à réaliser.

Elle est composée par un fond de pâte sablée salée, une couche de pesto de basilic, une de courgettes et enfin du fromage.

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten - La Cassata Celiaca

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca

La recette est simplissime et tout le monde peut la préparer.

Je l’ai trouvé sur ce blog et je l’ai modifié d’après mes exigéances.

J’ai utilisé la pâte sablée à la place de la pâte feuilletée et du fromage à la place de la mozzarella.

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten - La Cassata Celiaca

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca

Pour la pâte j’ai utilisé des mix sans gluten que j’avais dans le placard, mais on peut utiliser le mélange que vous avez ou que vous trouvez plus aisement.

Elle est très bonne tiède ou froide et on peut la préparer au préalable et la réserver au frigo.

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten - La Cassata Celiaca

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca

Une belle façon de profiter des dernières courgettes de saison.

Enjoy!


Tarte aux courgettes et pesto sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour un moule de 18 cm

140 g mix sans gluten (pour moi 50 g Mix à pâte sablée Ori di Sicilia et 90 g Mix à pizza Ori di Sicilia)

10 g sucre

10 g parmesan râpé

50 g beurre

1 œuf (environ 55 g)

une pincée de sel

pour la garniture:

1 grosse courgette (ou 2 petites)

pesto de basilic

fromage au choix (mozzarella, fontina, emmenthal etc..)

parmesan râpé

 

Procédure

Laver et couper en fines rondelles la courgette.

Les blanchir pendant une quinzaine de minutes.

Les égoutter et les faire refroidir.

Verser le mix, le beurre froid en dés, le parmesan, le sel et le sucre dans un bol et sabler.

Incorporer l’œuf et pétrir afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Foncer la pâte dans le moule, piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et réserver au freezer pendant 15 à 20 minutes.

Chauffer le four à 180° ou à 170° à chaleur tournante.

Sortir la pâte du freezer et verser dans la pâte du pesto, pour en recouvrir la surface.

On peut abonder si on aime le pesto.

Repartir les rondelles de courgette sur toute la surface.

Terminer avec du parmesan râpé et du fromage en morceaux  (mozzarella, emmenthal etc…).

Saupoudrer (facultatif) avec du piment et cuire pendant 30 minutes.

Tarte aux courgettes et pesto sans gluten - La Cassata Celiaca

Conseils

A’ la place de la pâte sablée on peut utiliser de la pâte feuilletée ou brisée, selon les goûts.

Si on utilise de la mozzarella, la faire égoutter deux heures avant de l’utiliser.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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