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Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Chaussons de pâte feuilletée maison avec potiron, bacon et fromage

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron - La Cassata Celiaca

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron – La Cassata Celiaca

Ces chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron sont une recette simple amsia assez gourmande.

Comme chez moi la température est plus mitigée et il ne fait plus trop chaud dans la cuisine, je retrourne à m’amuser avec des préparations un peu plus élaborée, comme la pâte feuilletée.

Depuis des mois j’attends le bon moment pour utiliser le mix Maxfree dont je vous ai déjà parlé auparavant.

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron - La Cassata Celiaca

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron – La Cassata Celiaca

J’ai commencé à 17h30 et à 18h30 ma pâte feuilletée était prête.

L’emploi de la margarine pour tourage au 78% de matière grasse et ce mix m’a permis de ne pas respecter les temps de repos au frais entre un plis et l’autre et j’ai vite fait.

J’ai réservé au frigo et le lendemain j

‘ai juste cuit le potiron et dans très peu de temps j’avais enfourné mes chaussons.

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron - La Cassata Celiaca

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron – La Cassata Celiaca

La pâte est très bonne et les chaussons aussi, très savoureux et croustillants à souhait bien que je ne possède pas un four à chaleur tournante, ce qui serait l’idéal.

Je suis très contente du résultat et la prochaine fois j’oserai une préparation encore plus chargée.

Bonne fin de semaine, enjoy!


Chaussons sans gluten au potiron - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 8 chaussons

2 rouleaux de pâte feuilletée sans gluten

100 g fromage fontina (ou autre fromage)

200 g potiron

100 g bacon fumé en dés (certifié gluten free)

1 jaune d’œuf

huile d’olive

sel

poivre

origan

 

Procédure

Pour préparer la pâte feuilletée maison cliquer ici.

Préparer la garniture.

Peler le potiron et le couper en petits dés.

Chauffer de l’huile en poele et ajouter les dés de bacon.

Enfin ajouter en poele les dés de potiron, régler de sel, de poivre et d’origan et fare cuire afin que le potiron soit tendre

Faire tiédir.

Chauffer le four à 250°.

Découper 8 disques de pâte d’environ 12 cm chacun.

Garnir  chaque disque avec de la fontina émincée, du potiron et du bacon et plier à moitié, pressant les bords juste avant l’ourlet (cela empâcherait au bord de gonfler).

Battre le jaune d’œyìuf et dorer les chaussons.

Cuire pendant 15 minutes, puis baisser la température à 200° et cuire encore pendant 5 minutes.

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron - La Cassata Celiaca

Chaussons de pâte feuilletée sans gluten au potiron – La Cassata Celiaca

Conseils

On peut garnir selon les goûts.

Utilisant un four à chaleur tournante la surface sera plus dorée et un peu plus croustillante.

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