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Pizza tyrolienne sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Pizza tyrolienne avec speck et stracchino

Pizza tyrolienne sans gluten - La Cassata Celiaca

Pizza tyrolienne sans gluten – La Cassata Celiaca

Je mange rarement la pizza sans gluten. Ce n’est pas une question de goût mais plutôt de organisation. Comme je prépare aussi les pizzas avec gluten pour mes hommes, il faut que je m’organise à l’avance pour préparer aussi la mienne sans gluten et des fois cela m’ennuie.

Puis il arrive que je goûte au resto une pizza gluten free superbe et voilà que l’envie de la préparer chez moi  prend le dessus!

Je ne l’ai pas refaite telle quelle, mais elle ressemble beaucoup à celle goûtée au resto. Voilà la Pizza tyrolienne sans gluten.

Pizza tyrolienne sans gluten - La Cassata Celiaca

Pizza tyrolienne sans gluten – La Cassata Celiaca

Enjoy!


Pizza tyrolienne sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte:

600 g Mix à pizza sans gluten “Le farine dei nostri sacchi”

400 g eau

4 g levure à boulangerie

2 càc sel

2 càs huile d’olive

Pour la garniture:

600 g champignons

400 g fromage stracchino

12 tranches de Speck

origan

sel

poivre

4 càs d’huile d’olive

persil ciselé

 

Procédure

Verser dans une jatte le mix sans gluten, ajouter la levure et peu à peu l’eau.

Pétrir afin d’obtenir une pâte sans grumeaux et collante.

Enfin incorporer le sel et l’huile.

Peser la pâte et la diviser en 4 pâtons.

Abaisser les pâtons sur 4 papiers sulfurisés.

Huiler 4 feuilles de film alimentaire et couvrir les pizzas.

Réserver dans un endroit tiède jusqu’à ce que les pizzas ne doublent de volume.

Préparer la garniture.

Nettoyer les champignons et les couper en dés.

Chauffer 4 cuillères d’huile d’olive en poele et faire revenir les champignons à feu vif pendant  5’.

Régler de sel et de poivre et ajouter le persil.

Faire refroidir.

Chauffer le four à la température plus haute.

Garnir les pizzas (une pizza à la fois) avec le fromage, les champignons et un peu d’origan.

Huiler les bords pour qu’ils dorent pendant la cuisson.

Cuire les pizzas pendant 10’.

Le garnir avec les tranches de speck et le servir.

 

Conseils

Si vous changez de mix il faut calculer la juste quantité d’eau.

S’il est temps de bolets on peut les préférer aux champignons de Paris.

Aimez vous les pizzas? Cliquez ici pour d’autres recettes.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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