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Focaccia aux légumes grillés sans gluten – La Cassata
Des fois il suffit très peu pour préparer un super bon petit plat pour vous et votre famille, un peu de temps et de la bonne volonté; comme pour cette Focaccia aux légumes grillées sans gluten concoctée parmi mille autres choses à faire.
Focaccia aux légumes grillés sans gluten – La Cassata
J’ai regardé quels mix j’avais dans mon placard et j’ai choisi au hasard, sans trop y refléchir ceux qui me faisaient plus de sympatie.
Je suis partie par 300 g d’eau et ajoutant les mix, l’eau, le lait j’ai obtenu la consistence de la pâte que je voulais.
Focaccia aux légumes grillés sans gluten – La Cassata
Heuresement que j’ai noté tout les ingrédients et leur poids pour vous les raconter aujour’dui.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
3 g levure à boulangerie
325 g eau
10 g flocons de pommes de terre (Pfanni)
8 g sucre
80 g Mix à pain sans gluten Nutrifree
100 g Mix à pain sans gluten Mix B Schär
120 g Mix à pizza sans gluten Le farine dei nostri sacchi
30 g lait
15 g huile
6 g sel
pour la garniture:
courgettes
tomates cerises
aubergines
origan
huile d’olive
Procédure
Le soir avant.
Verser l’eau et le lait dans une jatte, ajouter la levure et le sucre et mélanger pour qu’ils fondent.
Ajouter les flocons et petit à petit les mix, tout en pétrissant avec un batteur élecrtique doué de crochets à pétrins.
Quand la pâte est bien lisse et homogène, incorporer l’huile et le sel.
Couvrir avec du film alimentaire et réserver toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain à 8.00h, mettre la pâte sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson huilé et étaler la pâte avec les mains bien huilées en une couche uniforme.
Laisser pousser.
Entre-temps trancher finement les aubergines et les courgettes avec une mandoline.
Mettre les tranches d’aubergine à couches dans un égouttoir, salant chaque couche.
Les réserver pendant une ou deux heures pour qu’elles perdent l’eau de végétation.
Chauffer très bien une plancha et griller les aubergines et les courgettes.
Les réserver sur une assiette et les assaisonner avec un fil d’huile et du sel.
Vers 11 heures chauffer le four à 200°.
Garnir la focaccia avec les légumes les poussant dans la pâte et garnir les espaces vides avec les tomates coupées à moitié.
Saupoudrer avec de l’origan et cuire pendant environ 20′.
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