Pain/ Plat complet

Petits pains fourrés sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Petits pains fourrés de jambon et fromage

Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata

Petits pains fourrés sans gluten – La Cassata

 

Buon vendredi!

Je vous laisse à votre week-end avec des jolis petits pains fourrés de jambon ou saucisson et fromage râpé.

A’ base de levain gluten free ils sont très moelleux, gourmands, idéales pour le déjeuner au travail mais aussi pour des pique-nique.

Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata

Petits pains fourrés sans gluten – La Cassata

Si vous n’avez pas de levain remplacez-le avec de la levure à boulangerie.

Bonne fin de semaine.

Enjoy!


Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata CeliacaIngrédients pour 5 petits pains

150 g levain sans gluten (ou 5 g de levure à boulangerie)

220 g Mx à pain sans gluten eSsenzaglutine

30 g Mx à pain sans gluten Nutrifree

200 g eau

2 càc sucre ou miel

1 càc sel

2 càs huile d’olive

pour la garniture:

saucisson ou jambon sans gluten

fromage emmenthal sans gluten

grains de pavot

 

 

Procédure

Fondre le levain rafraîchi depuis quelques heures dans l’eau.

Ajouter le sucre et les mix.

Mélanger avec une spatule en bois ou bien avec un robot pétrisseur jusqu’à ce que l’eau ne soit absorbée et qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Ajouter le sel et l’huile et pétrir.

Couvrir la jatte avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain sortir la pâte du frigo et attendre qu’elle atteint la température ambiance et recommence à pousser.

Partager la pâte en 5 bouchées du même poids et les travailler sur le plan pour en faire des boules lisses.

Aplatir les boules et les fourrer de jambon ou de saucisson et du fromage râpé.

Refermer les bouchées et les travailler pour lui donner la forme d’une boulle lisse..

Mettre touts les petits pains sur una plaque couverte de papier cuisson et les couvrir avec un torchon propre.

Laisser pousser encore environ une heure.

Dorer à l’huile d’olive et parsemer de grains de pavot.

Cuire au four pré-chauffé à 200° pendant environ 20′.

Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata

 

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