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Salade chaude de riz et courgettes
Salade chaude de riz et courgettes- La Cassata
Voilà un bon petit plat sain et rassasiant! Une bonne salade chaude de riz et courgettes, enrichie de tomates cerises, sans lactose, sans gluten, sans œufs, végan.
Le riz complet est très riche de vitamines et minéraux et a des valeurs nutritives supérieures par rapport au riz blanc.
Il donne la juste énergie qui va nous permettre d’arriver au dîner sans trop d’efforts.
On peut remplacer ces légumes par ceu qu’on a dans le frigo.
Avec à peu près 350 calories c’est un plat complet sans graisse en eccès.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
360 g riz complet
2 courgettes
16 tomates cerises
huile d’olive
sel
piment
Procédure
Cuire le riz suivant les indications sur le paquet (le mien pendant 50′).
Entre-temps laver les courgettes, retirer les extrémitées et les couper en morceaux.
Laver les tomates et les couper en quartiers.
Chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et cuire à feu vif les courgettes, ajoutant après environ 2′ les tomates.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter du piment.
Retirer du feu quand les courgettes sont cuites mais encore croustillantes
Egoutter le riz et le verser dans la casserole avec les légumes.
Remuer et servir.
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