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Biscuits grains de café sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Biscuits grains de café sans gluten – La Cassata

Bonne semaine,

on commence cette semaine avec des magnifiques biscuits très, trop goumnads, ces biscuits grains de café sans gluten sont un vrai régal!

Une fois qu’on commence à les goûter c’est impossible de s’arrêter.

Recette piochée chez la copinaute Federica, j’ai dû apporter quelques changements pour la rendre sans gluten.

Enjoy!


Biscuits grains de café sans gluten - La Cassata CeliacaIngrédients pour environ 30 pièces

200 g farine (pour moi Mix à sablée sans gluten Molino Dallagiovanna)

65 g beurre ( pour moi 105 g)

100 g sucre semoule

100 g chocolat noir (pour moi sans gluten)

50 g maïzena (pour moi 25 g sans gluten)

une tasse de café espresso (pour moi 30 g)

1 càc levure à gâteaux (pour moi sans gluten)

sel

 

Procédure

 

Fouetter le beurre à temperature ambiante avec le sucre.

Obtenue une crème, incorporer la moitié du café et fouetter.

Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Ajouter le reste du café, le chocholat haché et enfin la maïzena et une pincée de sel.

Mélanger avec les mains compactant la pâte.

Façonner des petites boulles de la dimension d’une noix et les ranger sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson, les rangeant à deux doigts de distance les uns des autres.

Les aplatir légèrement et faire une gravure au milieu avec un cure-dent ou la lame d’un couteau.

Cuire les biscuits à 180° pendant environ 20′.

Si une fois cuits les biscuits, encore chauds et souples, ont un peu perdu la coupure au milieu, la refaire pressant doucement encore avec le cure-dent.

Faire refroidir.IMG_1698

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Conseils
Si vous changez de mix, commencez avec 65 g de beurre et versez peu à la fois la farine; s’il le faut, ajouter le beurre en pommade l’incorporant au reste.

 

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