Cous cous avec ratatouille, sans gluten

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Cous cous avec ratatouille, sans gluten – La Cassata Celiaca

Bon vendredi.

Voilà un petit plat complet, riche, savoureux, le cous cous avec ratatouille sans gluten.

On prend tous les légumes qu’on a dans le réfrigérateur, on en fait une ratatouille, on prépare du cous cous, on l’assaisonne et voilà!

Cous cous avec ratatouille, sans gluten – La Cassata Celiaca

Facile n’est-ce pas?

Bonne fin de semaine.

Ingrédients pour 4 personnes

200 g cous cous sans gluten Schär

tomates confites à l’huile

carotte

oignon

courgette

4 gros poivrons de couleurs différentes

céleri

aubergine

basilic

Assaisonnement pour sauces tomates Ariosto

fromage grana râpé

fromage gorgonzola

1/2 verre de vin blanc sec

Procédure

Cuire le cous cous suivant les instructions sur le paquet.

Ciseler l’oignon et le rissoler en une large casserole avec de l’huile d’olive.

Laver les poivrons et retirer la calotte supérieure, en reduisant aussi la hauteur s’ils sont trop grands.

Laver tous les légumes, y compris les parties coupées des poivrons et les couper en morceaux.

Les verser en casserole à partir de ceux qui ont besoin d’une cuisson plus prolongée, pourtant le céleri, la carotte, les poivrons, la courgette, les tomates confites et le basilic.

Ajouter à plaisir l’assaisonnement et puis déglacer avec le vin.

Mettre le couvercle et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20′.

Assaisonner le cous cous avec des légumes et un fil d’huile d’olive.

Placer les poivrons coupés et épépinés dans un moule et les remplir avec le cous cous et les légumes, pressant avec le dos d’une cuillère.

(Si les poivrons ont un fond irrégulier qui lui empêche de rester début dans le moule, utiliser du papier alluminium pour les bloquer).

Garnir avec du gorgonzola (peu) et du grana râpé.

Cuire à 200° pendant environ 30′.

Conseils

Si les poivrons sont bien rôtis, quand on a terminé de manger le cous cous à son intérieur, on pourra retirer aisement la peau, qui est indigeste, et les manger pour ne rien jeter.