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Tarte aux pommes sans gluten – La Cassata Celiaca
Bon lundì!
Aujourd’hui je vous offre une tarte aux pommes super bonne, moelleuse, parfumée et très simple à préparer.
Avec un début si riche et sucrée la semaine sera parfaite!
A’ bientôt.
Ingrédients
250 g farine (pour moi Mix à tartes levées sans gluten Molino Dallagiovanna)
150 g sucre
150 g beurre
100 ml yaourt maigre sans gluten
4 oeufs
1 càc cannelle en poudre
16 g levure à tartes sans gluten
3 pommes Golden (pour moi 5 petites)
Procédure
Peler les pommes, extraire les trognons avec un vide pommes et les trancher subtilement.
Chemiser un moule de 20 cm avec du papier cuisson, le huiler et le revêtir avec les rondelles de pommes sur le fond et les bords.
Fouetter très bien les jaunes avec le sucre.
Fouetter en neige les blancs.
Fondre le beurre et quand il est tiède le verser doucement dans l’appareil d’oeufs et sucre, tout en fouettant.
Tamiser la farine et la levure et les incorporer à la crème les alternant avec le yaourt.
Enfin incorporer les blancs en neige.
Verser l’appareil dans le moule chemisé de tranches de pommes, le niveler et le décorer en spirale avec le rondelles de pommes coupées à moitié, les plongeant en peu dans la pâte.
Cuire à 170° pendant 45′ à 50′ selon les fours.
Introduir au milieu un cure-dents, s’il en sort propre la tarte est cuite.
Après 30′ on peut la démouler et la saupoudrer de sucre glace sans gluten.
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