Recettes sucrées/ Tartes

Tartelettes automnales (sans gluten ni sucre)

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Tartellette autunnali (senza zucchero né glutine) - La Cassata Celiaca

Tartelettes automnales (sans gluten ni sucre) – La Cassata Celiaca

 

Bon lundi!

Tartelettes sans gluten ni sucre ajouté, au raisin.

Ce lundi aussi je vous propose une petite douceur sans culpabilité, car elle est sans gluten ni sucre.

J’ai voulu essayer la pâte sablée avec le stevia et je suis restée positivement frappée par le résultat.

Même si la pâte ne caramelise pas comme quand on ajout du sucre, la sablée est moins sucrée (vous pouvez ajouter du stevia selon vos goûts), mais par contre la crème est plus sucrée, pourtant dans l’ensemble le résultat est très bien équilibré et super bon.

Tartelettes automnales (sans gluten ni sucre) - La Cassata Celiaca

Tartelettes automnales (sans gluten ni sucre) – La Cassata Celiaca

Tartelettes autumnales bien qu’ici on ne puisse pas parler encore d’automne.

Bonne semaine et à bientôt.


Tartelettes automnales (sans gluten ni sucre) - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 9 tartelettes

150 g farine (pour moi mix à pâte sablée sans gluten Molino Dallagiovanna)

75 g beurre

15 g stevia Truvia

42 g oeuf

pour la garniture:

200 g mascarpone

200 crème au 35%

3 càc stevia Truvia

raisin noir

 

Procédure

Sabler la farine, avec la stevia et le beurre frois à morceaux.

Ajouter l’oeuf et travailler la pâte.

Enrouler en film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30′.

Etaler la pâte en une couche de 1/2 cm et la découper avec un emporte-pièces rond (pour moi de 10 cm comme mes moules en silicone).

Remplir chaque moule, percer le fond avec les dents d’une fourchette, appuyer un carré de papier cuisson et le remplir de pois chiches secs.

Cuire à 180° pendant environ 12′, retirer le moule du four, retirer le papier cuisson et les pois chiches et remettre au four encore pendant une dizaine de minutes.

Faire refroidir sur une graticule.

Dans un bol mélanger le mascarpone, ajouter la crème et le stevia et mélanger au fouet (juste quelques secondes).

Remplir un sac à douilles et fourrer les tartelettes.

Laver le raisin, l’essuyer et garnir les tartelettes.

Tartelettes automnales (sans gluten ni sucre) - La Cassata Celiaca

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