Tartellette autunnali (senza zucchero né glutine)

Buon dolce lunedì!

Anche questo lunedì è all’insegna  della dolcezza ma senza sensi di colpa.

Ho voluto provare la frolla con stevia e devo dire che mi ha stupita; chiaramente non si colora in cottura come quando c’è lo zucchero, la frolla è meno dolce (potete aumentare la quantità di stevia

a piacimento), ma in compenso lo è la crema, quindi nell’insieme risulta dolce ma non stucchevole, molto fresco e delicato.

Tartellette autunnali (senza zucchero né glutine) – La Cassata Celiaca

Dolcetto autunnale benché qui di autunno non si possa parlare.

Vi auguro una felice settimana, a presto.

Sabbiare la farina, con la stevia e il burro freddo a pezzetti.

Aggiungere l’uovo e lavorare finché non si ottiene una pasta liscia.

Avvolgere in pellicola e mettere in frigo 30′.

Stendere la pasta in uno strato di mezzo cm e copparla con un coppapasta (per me da 10 cm adatto agli stampi in silicone).

Riempire ogni stampino, bucherellare il fondo, adagiare un quadrato di carta forno e riempirlo con ceci secchi.

Cuocere a 180° per circa 12′, togliere lo stampo dal forno, rimuovere carta forno e ceci e rimettere in forno per un’altra decina di minuti.

Fare raffreddare su una gratella.

In una ciotola preparare la crema al mascarpone, unendo al formaggio la panna e la stevia e montando con la frusta (basterà qualche secondo).

Riempire una tasca da pasticceria e riempire le tartellette.

Lavare l’uva, asciugare ogni chicco e decorare le tartellette.