Poisson

Mouclade Charentaise

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Mouclade Charentaise sans gluten - La Cassata Celiaca

Mouclade Charentaise sans gluten – La Cassata Celiaca

Bon mercredi!

Aujourd’hui on va en Poitou-Charentes pour la magnifique mouclade charentaise

Recette que je ne connaissais pas du tout et que j’ai aimé à la première cuillerée!

Je suis sûre qu’en France et dans les pays francophones tout le monde connaît cette recette.

Je vous laisse vous lêcher les doigts et je vous souhaite une bonne fin de semaine.

Enjoy!


Mouclade Charentaise sans gluten - La Cassata CeliacaIngrédients pour 4 personnes

2 kg moules

1 verre de vin blanc sec

2 jaunes d’oeufs

50 g beurre

1 oignon

100 ml crème fraîche
1 càs curry Ariosto

persil

poivre

 

Procédure

Laver les moules, les mettre en casserole avec le persil, le vin, un fil d’huile d’olive et le poivre.

Laisser que les moules s’ouvrent.

Retirer du feu et enlever la valve sans le mollusque.

Rissoler dans le beurre l’oignon ciselé, ajouter le curry et le liquide filtré des moules.

Laisser que le liquide retrécisse un peu, ajouter les jaunes, la crème et laisser encore retrécir un petit peu, tout en remuant.

Ranger les moules dans un large pirex allant au four, verser la sauce sur les moules et laisser griller pendant une dizaine de minutes.

Ne pas saler.

Mouclade Charentaise sans gluten - La Cassata Celiaca

Servir avec du bon pain casareccio maison sans gluten.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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