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Brioches siciliennes sans gluten, la vidéo

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Brioches siciliennes sans gluten, la vidéo - La Cassata Celiaca

Brioches siciliennes sans gluten, la vidéo – La Cassata Celiaca

Je commence en remerciant Mary parce que c’est grâce à elle que j’ai fait la vidéo et comme je voulais faire des belles brioches sans gluten, j’ai cherché sur internet plusieures recettes de brioches col tuppo qui soient meilleures de celles que j’ai préparé il y a 4 ans.

J’ai regardé des vidéos, j’ai lu des recettes et tout avec du gluten.

Mais j’étais sûre qu’avec cette farine sans gluten déjà utilisée avec succès dans les babà au chocolat j’obtiendrai un résultat saitisfaisant.

Mais pas celui-là!

Dans les dernières secondes de vidéo vous verrez ma main qui presse et torde la brioche froide; quand j’ai remarqué quelle belle texture j’avais obtenu, j’ai pris la machine et j’ai tourné la vidéo pour vous démontrer quelle souplesse ces brioches avaient, sans trop de précision, j’étais trop contente.

Brioches siciliennes sans gluten, la vidéo - La Cassata Celiaca

Brioches siciliennes sans gluten, la vidéo – La Cassata Celiaca

Saveur et texture parfaites. J’avais déjà fait le granité de citron  et je me suis regalée avec deux brioches fourrées à crever de sorbet. Superbes!

La recette qui m’a inspirée se trouve ici, avec plus de liquides pour moi et l’ajout du sirop de glucose pour plus de souplesse.

Je vous laisse à la vidéo, sous-titrée en français et j’espère que vous allez apprécier.

Enjoy gluten free life!


Brioches siciliennes sans gluten, la vidéo - La Cassata Celiaca

Ingrédients

300 g farine (pour moi Mix à gâteaux levés sans gluten Molino Dallagiovanna)

30 g sucre semoule

30 g sirop de glucose (ou du miel)

50 g beurre pommade

2 oeufs (93 g)

120 g lait (pour moi 170 g)

10 g levure à boulangerie (pour moi 7 g)

sel

zestes râpés de 2 citrons bio

1 jaune d’oeuf pour dorer

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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