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Chaussons de pizza fourrés d’aubergines, tomates et fromage
Mini chaussons de pâte à pizza sans gluten en vidéo – La Cassata Celiaca
Ces mini chaussons de pâte à pizza sans gluten sont un une vrai tuerie!
Je voulais tester ce nouveau mix à pain et pizza sans gluten et j’ai préparé ces petits chaussons fourrés.
J’avais des aubergines frites avec de la sauce de tomates pelés, de la saucisse et de l’emmenthal râpé, pas grand chose mais le résultat est hyper gourmand.
Mini chaussons de pâte à pizza sans gluten en vidéo – La Cassata Celiaca
En deux heures et demi j’étais à table à me régaler avec ces mini pizza.
La mie est très moelleuse, aérienne, sans arrières-goût, sans odeurs génants typiques de nos mix gluten free.
La pâte à pizza est maniable à souhait et elle se gère très facilement.
Mini chaussons de pâte à pizza sans gluten en vidéo – La Cassata Celiaca
J’espère que dans la vidéo on puisse remarquer la texture de cette pâte.
La recette est très facile, on peut choisir la garniture préférée sans problèmes.
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Bonne fin de semaine, enjoy!
Ingrédients
150 g Mix à pain et pizza sans gluten et sans lactose “Le Selezioni di Fabio”
130 g eau
3 g levure boulangère
1 càc de miel
1 càs d’huile d’olive
4 g sel
Pour la garniture:
aubergines frites
sauce de tomates pelées
saucisse
emmethal râpé
Procédure
Verser le mix, le miel, la levure et l’eau dans une jatte et pétrir.
Incorporer le sel et l’huile et pétrir encore quelques minutes.
Huiler la jatte, mettre la pâte à pizza dans la jatte, lui donner une forme régulière avec une spatule huilée, couvrir la jatte avec du film étirable et faire lever pendant environ 2 heures (avec une température de 20°).
Dégazer la pâte levée sur un plan fleuré avec de la farine de riz fine et l’étaler.
Découper des disques d’environ 10 cm, pétrir les restes de pâte et refaire les même passages.
On obtiendra 5 disques.
Fourrer des disques avec les aubergines à la sauce tomates, des autres avec de la saucisse, garnir tous les disques avec de l’emmenthal et les plier, en donnant la forme de chaussons.
Presser bien pour sceller les bords et mettre les mini chaussons sur du papier sulfurisé.
Cuire à 250°/280° pendant environ 10 minutes, si on a la pierre de cuisson la mettre sur le gradin en bas du four.
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