Pain

Pain saucisson sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Pain saucisson sans gluten et sans lactose - La Cassata Celiaca

Pain saucisson sans gluten et sans lactose – La Cassata Celiaca

Bon Saint Valentin  à tous!

Saisissant le défi de Panissimo, le plus beau group Facebook sur la boulangerie, je vous propose le pain saucisson.

Pain saucisson sans gluten et sans lactose - La Cassata Celiaca

Pain saucisson sans gluten et sans lactose – La Cassata Celiaca

Super simple, très peu de temps à perdre pour l’obtention d’un pain très bon à la mie aérienne et à la croûte subtile mais croustillante.

J’ai utilisé un nouveau mix qui me plaît et j’ai obtenu non seulement un pain sans gluten, mais aussi sans lactose.

Pain  sans gluten et sans lactose - La Cassata Celiaca

Pain saucisson sans gluten et sans lactose – La Cassata Celiaca

Comme je le dis souvent, j’adore les façonnages du pain français, sur mon blog vous en trouverez plusieures versions.
Merci et à bientôt.


 sans gluten et sans lactose - La Cassata Celiaca

Ingrédients

300 g farine sans gluten mix pour pain “Le farine dei nostri sacchi”

220 ml eau

3 g sel

12 g levure à boulangerie fraîche

2 càs huile d’olive

 

Procédure

Pétrir la farine avec l’eau dans la quelle on a fait dissoudre la levure et la verser peu à peu.

Une fois obtenue une pâte lisse, ajouter le sel et l’huile et pétrir jusqu’à ce qu’ils soient absorbés.

Couvrir et laisser pousser.

Dégazer la pâte sur un plan fariné avec la même farine et lui donner la forme d’un boudin avec les extrémités plus subtiles que le corps.

Laisser encore une fois doubler.

Huiler la surface avec huile d’olive et faire des entailles sur la surface.

Cuire à 200° pendant 20′ et à 250° encore 10′.

Façonnage de pain sans gluten  et sans lactose - La Cassata Celiaca

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